-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florinella

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.03.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 7631

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Цветы(18), Фотошоп(3), Фото(29), Стихи, афоризмы(29), Рукоделие(4), Разное(478), Путешествия(8), Красота и здоровье(55), Все для успешной раскрутки блога(3), Все для блога(11)

Салат с курицей, сыром и кукурузой

Дневник

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 15:06 + в цитатник

4276504_zG4TSGiPU (433x600, 59Kb)

Салат с курицей, сыром и кукурузой знаком многим хозяйкам, он прост в приготовлении и состоит из привычных нам ингредиентов. Подавать его можно как на праздничный, так и на обыденный стол. Сочетание курицы с сыром и овощами очень вкусное, попробуйте обязательно.

Ингредиенты:

Грудка куриная 1 штука
Кукуруза консервированная 1 небольшая банка
Огурцы соленые 3 штуки
Морковь свежая 1 штука
Сыр 100–150 грамм
Лимонный сок по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: варим курицу.
Прежде всего вам нужно сварить куриную грудку, так как на это уйдет довольно много времени.
Налейте в кастрюлю воду и посолите.
Куриную грудку очистите от кожи и опустите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите курицу в течение 30-40 минут, пока мясо не будет легко разделяться на волокна.
После варки грудку нужно вынуть из кастрюли и остудить при комнатной температуре.

Шаг 2: нарезаем курицу.
Когда курица остынет, разрежьте ее на кубики маленького размера. Пересыпьте мясо в подходящую по размерам салатницу.

Шаг 3: добавляем кукурузу.
Кукурузу осушите и высыпьте в салатницу к курице.

Шаг 4: добавляем огурцы.
Соленые огурцы промойте и нарежьте маленькими кубиками. Слейте выделившуюся при резке жидкость.
Добавьте огурцы к прочим ингредиентам.

Шаг 5: добавляем морковь и сыр.
Морковь очистите от кожуры и промойте.
Сыр и морковь натрите или используйте блендер для резки овощей.
Переложите измельченные морковь и сыр в салатницу.

Шаг 6: готовим заправку.
Выжмите из лимона сок.
Отмерьте нужное количество растительного масла.
Смешайте растительное масло и лимонный сок.
Как следует перемешайте заправку вилкой, чтобы она салата однородной.

Шаг 7: заправляем салат с курицей, сыром и кукурузой.
Влейте заправку в салат и перемешайте все.
Добавьте соль и перец по вкусу, вновь хорошо смешайте все ингредиенты и подавайте салат с курицей, сыром и кукурузой к столу.

Шаг 8: подаем салат с курицей, сыром и кукурузой.
Салат с курицей, сыром и кукурузой - самостоятельное блюдо. Подавайте его охлажденным. Очень вкусно, особенно с хлебом. И, не смотря на свою простоту, этот салат пользуется популярностью и на праздничном столе.

Приятного аппетита!

⚠Советы к рецепту:
– Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический или винный уксус.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадные капкейки с лаймовым кремом

Дневник

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 15:06 + в цитатник

4276504_v6J8JH4Oy20 (570x380, 45Kb)

Насыщенный глубокий вкус шоколада и легкая пикантность лайма в воздушном сливочном креме великолепно дополняют друг друга в этих небольших капкейках. Подайте их к знаменитому кофе по-ирландски, чтобы достойно завершить празднование Дня Святого Патрика или приготовьте этот десерт к обычному чаепитию в кругу семьи.

Ингредиенты:

Масло сливочное 390 г
Сахарная пудра 250 г
Сок лайма 8 ст.л.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Соль ¼ ч.л.
Сметана 6 ст.л.
Ванильный экстракт 0.5 ч.л.
Цедра лайма 2.5 ч.л.
Мука пшеничная 1 чашка
Яичный белок 3 шт.
Какао порошок ¼ чашки
Сахар песок ¾ чашки
Молоко 100 мл + 4 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте формочки для капкейков.

Шаг 2
В большой миске взбейте масло (90г) и сахар, пока масса не станет светлой и воздушной. Это займет примерно 3-4 минуты.

Шаг 3
Добавьте сметану, экстракт ванили и 1.5 ч.л. цедры лайма, хорошо перемешайте.

Шаг 4
Добавьте яичные белки по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

Шаг 5
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао.

Шаг 6
В маленькой емкости смешайте молоко и 4 ст.л. сока лайма.

Шаг 7
Добавьте половину сухих ингредиентов в тесто и тщательно перемешайте. Добавьте смесь молока и сока лайма и еще раз перемешайте. После чего добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 8
Заполните формочки для кексиков на ¾ . Выпекайте 15-17 минут, либо пока зубочистка не будет выходить сухой.

Шаг 9
Достаньте капкейки из духовки и дайте им остыть 2-3 минуты, после чего их можно вытаскивать из формы.

Шаг 10
Приготовьте крем: в большой миске взбейте масло (300г) и сахарную пудру. Взбивайте хорошо, пока смесь не станет однороднойи воздушной.

Шаг 11
Добавьте 1 ч.л. цедры, 4 ст.л. сока лайма, молоко и еще раз взбейте. Если вы хотите получить крем более насыщенного зеленого цвета, добавьте каплю пищевого красителя.

Шаг 12
Выложите крем на капкейки, используя кондитерский мешок и круглую насадку. Присыпьте сверху цедрой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Цукаты из имбиря

Дневник

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 15:06 + в цитатник

4276504_sArZ9vXklCs (700x386, 106Kb)

Цукаты из имбиря, конечно же, острые, пряные, и по вкусу придутся не всем. Но что такое корень имбиря? Корень имбиря — это настоящий кладезь витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья. И, как ни странно, имбирь сохраняет витамины и минералы после тепловой обработки. Поэтому цукаты из имбиря полезны для здоровья.

Ингредиенты:

Корень имбиря (свежий) — 250-300 г
Сахарная пудра — по желанию, для обсыпки цукатов
Сахар — 1 стакан
Вода — 2,5 стакана

Приготовление:

Шаг 1

Цукаты из имбиря. Шаг 1
Приготовить необходимые ингредиенты.
Шаг 2
С имбиря счистить кожицу, затем порезать кубиками или пластинами (если пластинами, то стараться их делать потоньше).

Шаг 3
Имбирь залить стаканом воды, довести до кипения и проварить 10-15 минут. Отвар слить. Снова залить имбирь стаканом воды. И снова довести до кипения и проварить 10-15 минут. Отвар слить.

Шаг 4
Сварить сироп из 1/2 стакана воды и сахара. В кипящий сироп выложить имбирь, довести до кипения и убавить огонь. После чего уваривать имбирь примерно 1 час, периодически перемешивая. Кусочки имбиря должны стать прозрачными, а сироп должен стать густым.

Шаг 5
Готовый имбирь откинуть на сито, чтобы стек сироп, затем выложить на пергамент и оставить сушиться на ночь. Чтобы ускорить процесс сушки, можно воспользоваться духовкой (температура 80-90 градусов) или, как я, подсушить в аэрогриле.

Шаг 6
По желанию: после подсушивания, цукаты из имбиря посыпать сахарной пудрой. И оставить еще немного подсохнуть.

Шаг 7
Имбирные цукаты готовы. Их можно подавать к чаю — вприкуску или положить несколько цукатов в чай. А также добавлять в различные десерты и в каши. И использовать для выпечки. Хранить цукаты следует в стеклянной банке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадный торт из ... свеклы

Дневник

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 15:06 + в цитатник

4276504_KtIhlg1chVE (427x604, 72Kb)

Ингредиенты:

Для торта:
200 г темного шоколада (70%)
4 столовых ложки горячего эспрессо
200 г сливочного масла
135 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовых ложки какао-порошка
5 яиц, разделить белки и желтки
200 г сахарной пудры
250 г свеклы, отварить, очистить и взбить в блендере до состояния пюре

Для крема:
300 г сахарной пудры
150 г размягченного сливочного масла
100 мл жирных сливок для взбивания
50 г какао-порошка

Для глазури:
200 г темного шоколада (70%)
200 мл жирных сливок для взбивания
4 столовых ложки меда или патоки

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180 градусов. 2 формы по 20 см для выпечки застелите бумагой для выпечки. На водяной бане растопите шоколад (главное, чтобы миска не касалась воды, а шоколад топился паром). В растопленный шоколад влейте горячий эспрессо, а затем нарезанное кубиками масло. Перемешайте все до однородной массы. Снимите миску с водяной бани и слегка остудите.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и какао. В отдельной миске взбейте желтки до образования пены. В третьей миске взбейте белки до пиков, затем постепенно всыпьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. В шоколадную массу введите желтки и свекольное пюре, перемешайте до однородной массы. Аккуратно введите белки и перемешайте. Разлейте тесто по формам и отправьте в духовку выпекаться 30 минут. Достаньте из духовки и полностью остудите.

Для крема взбейте сахарную пудру с маслом, влейте сливки, добавьте какао-порошок в конце. Взбейте все до однородной массы. Промажьте коржи между собой кремом.
Для глазури выложите все ингредиенты в миску и поставьте на водяную баню. Перемешайте до однородной массы и залейте глазурью торт.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Царский рецепт оливье - пошаговый рецепт

Вторник, 17 Сентября 2019 г. 20:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Царский рецепт оливье - пошаговый рецепт

carskij-recept-olive

Этот царский рецепт оливье готовится достаточно просто. Но вместе с тем любимый всеми салат получается изысканным и невероятно вкусным. Можно с уверенностью сказать, что оливье по праву является символом нового года. Так давайте не будем отходить от традиций, и на праздничный стол поставим любимый салат, но в несколько иной интерпретации. Предлагаю приготовить царский салат оливье по старинному рецепту с раковыми шейками и тогда символ нового года будет к вам благосклонен. Ведь, как известно, обезьяна любит оригинальность во всем.

Кстати, помимо этого салата, советую также посмотреть новогодние салаты, которые придутся по вкусу даже самым взыскательным гурманам.

Царский рецепт оливье с пошаговым описанием

Нам понадобится:

2 куриные грудки;

200 гр. раковых шеек (можно заменить креветками);

5 картофелин;

2-3 свежих огурца;

1-2 маринованных огурца;

4 яйца;

1 ст.л. каперсов;

небольшая горсть оливок;

майонез (желательно использовать домашний).

  Способ приготовления:

На медленном огне варим куриные грудки до готовности. Затем даем остыть мясу прямо в бульоне. Варим картофель в мундире, очищаем и нарезаем кубиками. Свежие и маринованные огурца также нарезаем кубиками. Измельчаем каперсы и режем кружочками оливки. Добавляем к салату нарезанное куриное мясо, вареные яйца и добавляем раковые шейки. Немного оставляем для украшения. Тщательно перемешиваем салат, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Украшаем салат. Здесь можно проявить свою фантазию. Например, выложить салат на блюдо, придать ему форму, сверху выложить раковые шейки, на вареные яйца, разрезанные на половинки ложем по чайной ложке с горкой красной икры, а сами яйца красиво укладываем на салат. Все посыпаем любимой зеленью. Царский салат оливье с раковыми шейками готов!

Накрыв роскошный праздничный стол, не забудьте о своем убранстве. Читайте, как выбрать праздничный наряд для встречи нового года 2019.

Источник http://vsedlianas.ru/salat-olive-tsarskiy-retsept/

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Конфеты из красного вина

Дневник

Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:49 + в цитатник

4276504_sLXP9NHLo (570x700, 119Kb)
 

Вино можно не только пить, но и есть :)

Ингредиенты:

1 стакан красного вина
4 ст.л. желатина
2,5 ст.л. меда

Приготовление:

Размешайте мед и вино.
Помешивая, добавьте желатин и убедитесь, что не осталось комков.
Получившуюся массу разлейте в формочки для льда.

Готово!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Открытый овощной пирог

Дневник

Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:49 + в цитатник

4276504_Hp4CxKMVtg0 (640x432, 138Kb)

Встретила рецепт несколько лет назад в одном кулинарном издании. Попробовала, понравился. Теперь готовлю этот пирог довольно часто. Вкусный, простой, сытный и доступный. Яркий и аппетитный. Овощной пирог на картофельном тесте. И теплым хорош, и уже остывшим. С молоком, со сладким чаем, с компотом... Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты:

Тесто
Мука пшеничная / Мука (+-) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Картофель — 200 г

Начинка
Тыква — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Перец сладкий — 200 г
Помидор — 200 г
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр полутвердый — 50 г

Приготовление:

Картофель очистить и отварить (приведен вес очищенного овоща)
Остудить.

Пока картофель варится и остывает, приготовить начинку.
Лук и помидоры нарезать четверть кольцами.
Перец и тыкву нарезать соломкой.
В разогретом подсолнечном масле обжарить репчатый лук до прозрачности.
Добавить в сковороду перец. Перемешать, потушить овощи на среднем огне минуты 3-4.
Затем выложить в сковороду тыкву, минуты через три добавить помидоры. Перемешать, через пару минут снять начинку с огня. Приправить мускатным орехом, паприкой, посолить. Остудить овощи.

Пока остывает овощная начинка, приготовить тесто.
Картофель размять в пюре, добавить к нему сливочное масло (холодное, но не из морозилки!) и яйцо (С1)
Перемешать. Тщательно смешивать ингредиенты не нужно, достаточно соединить их между собой.
Частями подсыпая просеянную муку с солью и разрыхлителем, замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, очень нежным, даже немного липнуть к рукам. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Нужно корректировать ее количество по ситуации. Но забивать тесто мукой не нужно!

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики. При необходимости обмакивать пальцы в муку, если тесто очень сильно липнет к рукам.

Остывшую уже овощную начинку выложить в форму с тестом.

Молоко, два яйца и натертый на мелкой терке сыр хорошо перемешать.
Аккуратно вылить яично - сырную смесь на овощи.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники!

Затем вынуть его из формы, выложить на тарелку или решетку и еще немного остудить.
Перед подачей можно посыпать пирог зеленью.
Все готово!

Приятного вам аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Груши, сваренные в белом вине с кардамоном и шафраном

Дневник

Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:49 + в цитатник

4276504_oTwau7Q7Doc (700x700, 291Kb)

Сегодня у меня невероятно вкусный десерт от Йотама Оттоленги и Сами Тамими — груши, сваренные в белом вине с кардамоном и шафраном. Представляете, какой волшебный аромат стоит на кухне? Пряный винный соус с ноткой лимона, который получается, если сильно уварить бульон от груш, я готова была выпить, не дожидаясь подачи. Собственно, почти так и случилось.
Активного времени нужно совсем немного, а удовольствие от результата гарантированно. Да и десерт без выпечки всё же немного проще себе простить вечером, правда?:) А если без выпечки никак не обойтись, можете обернуть сваренные в вине груши слоёным тестом и отправить в духовку.
Если не любите кардамон и шафран, можете использовать другие специи по той же технологии, но я за последние годы попробовала много разных вариантов и на данный момент считаю этот лучшим.

Ингредиенты на 4 порции:

4 крепкие груши
500 мл сухого белого вина
150 г сахара
1,5 ст.л. сока лимона
15 коробочек кардамона, слегка растереть в ступке
0,5 ч.л. нитей шафрана
маленькая щепотка соли

Приготовление:

1. Почистить груши.
2. Налить в небольшую кастрюльку вино, добавить в него сахар, соль, сок лимона и специи. Довести до слабого кипения.
3. Положить в соус груши. Они должны погрузиться в жидкость практически полностью, если этого не произошло, можно добавить немного воды.
4. Накрыть груши пергаментной бумагой и варить до готовности, периодически переворачивая, 15-25 минут. Мякоть должна размягчиться, но не до конца.
5. Переложить готовые груши в другую посуду и уварить соус примерно на 2/3.
6. Полить соусом груши и подавать к столу с густой некислой сметаной или йогуртом (опционально, например, мне оказалось вполне достаточно самих груш и винного соуса).

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пицца-бомба

Дневник

Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:48 + в цитатник

4276504_1gxPsY6JXFA (700x665, 348Kb)

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г
Семолина (манка) — 100 г
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Вода (тёплая) — 320 мл
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок (измельчить) — 2 зуб.
Томаты в собственном соку — 800 г
Моцарелла — 125 г
Тимьян (по вкусу)
Помидоры черри — 5 шт
Масло подсолнечное (для фритюра)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление:

Смешать в мисочке дрожжи, сахар, воду и 2 ст. л. оливкового масла. Оставляем минут на 5-10.

Муку просеиваем с 1 ч. л. соли и добавляем семолину. Вымешиваем гладкое тесто. Убираем в тёплое место, ждём, пока оно не удвоится в размерах. Время приготовления я указала без учёта подхода теста.

Для соуса слегка обжарим чеснок на оставшемся оливковом масле. Добавим консервированные томаты. Летом, конечно, вкуснее делать соус из свежих томатов. Когда соус закипит, снимаем с огня и протираем через сито.

Возвращаем на огонь и увариваем в течении 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

Томаты черри разрезаем на половинки. Моцареллу режем на 10 одинаковых кусочков.

Тесто подошло. Обминаем его и делим на 10 одинаковых шариков.
Каждый раскатываем в лепёшку примерно 10 см в диаметре. Толщиной около 5 мм.
Берём лепёшку в ладонь. Придаём форму чашечки и кладём в неё 1 столовую ложку остывшего соуса, половинку черри и кусочек Моцареллы. Ещё я добавляю несколько листиков тимьяна. Можно вместо него положить базилик.
Осторожно поднимаем вверх края лепёшки, хорошенько защипываем.
Придаем форму шара и выкладываем на силиконовый коврик.

В подходящей глубокой ёмкости разогреваем масло для фритюра. Налить его нужно слоем около 10 см. Осторожно опускаем бомбочки во фритюр с помощью шумовки. Обжариваем со всех сторон.

Готовые "бомбы" выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Подаём с томатным соусом, слегка присыпав солью.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тыквенный хлеб

Дневник

Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:48 + в цитатник

 

4276504_Ri6sW8j8CI (493x640, 69Kb)

Очень вкусный, сладковатый, ароматный тыквенный хлеб.

Ингредиенты:

500-600 г муки
1 ч.л сухие дрожжи
2 ст.л мёда
350 г тыквенное пюре
1 ч.л соли
1 ст.л оливкового масла

Приготовление:

Тыкву порезать на кусочки и отварить до готовности, слить воду и размять вилкой.
Муку просеять в чашку миксера (500 г), добавить дрожжи и перемешать.
Если нужно, то подсыпать оставшуюся муку.
Добавить в пюре из тыквы мёд, оливковое масло, соль.
С помощью насадки "Крюк" замесить тесто в течение 8 минут до гладкого, не липнувшего к рукам теста.
Сформировать в шар, положить в чашу миксера, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

Тесто обмять разделить на 2 (или 4 части) сформировать буханочки. Положить в форму, сделать острым ножом косые надрезы, накрыть полотенцем и на 20 минут - в тёплое место.

Духовку нагреть до 200 градусов, выпекать в течение 15-20 минут.
По желанию смазать оливковым маслом, настоянном на чесноке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Малосольные огурчики на минералке

Дневник

Суббота, 31 Августа 2019 г. 12:43 + в цитатник

4276504_vin3hqAn_gI (527x397, 67Kb)

Получаются очень хрустящими!

Ингредиенты:

● килограмм небольших огурцов
● минеральная вода газированная - литр
● соль - 2 стол. ложки
● чеснок - три зубка
● пучок укропа

Приготовление:

На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть).
Огурцы промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость.
На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок.
Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью).
Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 - 14 часов.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриная грудка в острой персиковой глазури

Дневник

Суббота, 31 Августа 2019 г. 12:42 + в цитатник

4276504_vfFWoVVFHuA (570x380, 79Kb)

Остро-сладкая и аппетитно блестящая куриная грудка в азиатском стиле - оригинальное и простое блюдо для всей семьи. В холодном виде ее можно использовать для приготовления салатов, а порезав тонкими ломтиками, - для бутербродов и ролл-сэндвичей.

Ингредиенты:

Джем персиковый 400 г
Грудка куриная 8 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Перец чили 1 шт.
Персики 4 шт.
Горчица Дижонская 1 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Шаг 1
В миске смешайте персиковый джем, оливковое масло, соевый соус, горчицу, мелко нарезанный чеснок и перчик чили. Приправьте солью и перцем и отложите в сторону 100 мл соуса.

Шаг 2
Разожгите гриль или разогрейте сковородку. Смажьте куриные грудки оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выложите грудки на сковородку и жарьте 6-7 минут, потом переверните и жарьте еще 5-6 минут. Смажьте обе стороны персиковой глазурью и жарьте с обеих сторон еще 4-5 минут.

Шаг 3
Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Положите срезом вниз на сковородку или на гриль и жарьте 2 минуты. Переверните, смажьте ранее отложенным соусом и жарьте еще 3-4 минуты.

Шаг 4
Подавайте курицу на стол, украсив тарелку персиками.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маффины для хорошего настроения

Дневник

Понедельник, 26 Августа 2019 г. 08:51 + в цитатник

4276504_m59hu1FBnU (570x380, 70Kb)

Простые в приготовлении и богатые клетчаткой маффины с корицей, черносливом, овсяными хлопьями и орешками пекан - это правильная идея для завтрака или перекуса на бегу. Используйте наш рецепт как базовый, а топинги добавляйте на свой вкус; сюда подойдет и курага, и вяленая вишня, и апельсиновые цукаты, и не только пекан, но и любые другие орехи. Приготовьте таких маффинов побольше, тогда вам не придется думать, что дать ребенку в школу.

Ингредиенты:

Чернослив 175 г
Мука пшеничная 175 г
Сахар коричневый 140 г
Орех пекан 85 г
Овсяные хлопья 50 г
Масло растительное 5 ст.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Кефир 150 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Корица молотая 2 ч.л.
Сода 0.5 ч.л.

Приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом формочки для маффинов и выложите в них бумажные корзиночки.

Шаг 2
В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, корицу и соду.

Шаг 3
В отдельной миске смешайте яйцо, кефир, ваниль и масло. Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими и тщательно перемешайте.

Шаг 4
Добавьте в тесто нарезанный чернослив и порубленные орешки. Равномерно распределите тесто по формочкам и выпекайте в течение 20-25 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Необычные сырники тушеные в соусе — как пирожные!

Дневник

Понедельник, 26 Августа 2019 г. 08:51 + в цитатник

4276504_s4yM4e98WC8 (696x580, 110Kb)

Ингредиенты:

Творог — 600 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 70 г
Мука — 3/4 ст.
Молоко — 1/2 стакана
Сметана — 4 ст. л.
Мед — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 50 мл

Приготовление:

Растираем творог со сливочным маслом, добавляем взбитые отдельно яйца, муку и соль, замешиваем тесто.

Формируем из теста небольшие лепешки и оставляем ненадолго на разделочной доске.

Обжариваем сырники с двух сторон на растительном масле.

Снимаем сковороду с огня, добавляем в оставшееся растительное масло мед, даем ему растаять, добавляем сметану, вливаем молоко и хорошо перемешиваем, доводим массу до кипения на слабом огне.

Заливаем сырники соусом и тушим, накрыв крышкой около 3 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Итальянская фриттата

Дневник

Понедельник, 26 Августа 2019 г. 08:51 + в цитатник

4276504_8jjodl6d0nc (700x456, 109Kb)

Вкусный завтрак! Омлет получается вкусный, просто нет слов. Ароматы витают на кухне просто сумасшедшие. Запах жареного лука, болгарского перчика и несказанный аромат запеченных сосисок.

Ингредиенты:

яйца — 4 шт;
сосиски — 100 г;
болгарский перец — 1 шт;
сыр — 30 г;
картошка — 3 шт;
лук — 1 головка;
зелень по вкусу (я люблю много зелени, поэтому в моем варианте приготовления будет много зелени);
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Начинаем процесс приготовления с того, что ставим наш картофель вариться.
Тем временем, пока наш картофель варится, лук нарезаем кольцами, болгарский перец кубиками или полосочками.
Сосиски также нарезаем кубиками.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и болгарский перец. Готовим 5 минут.
После чего добавляем нарезанный кубиками вареный картофель. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и жарим до золотистой корочки.
По желанию можете добавить специи по вкусу.
Берем глубокую тарелку, разбиваем туда яйца, взбиваем и туда же высыпаем сосиски.
В форму для запекания выкладываем обжаренные овощи и сверху заливаем яичной смесью с сосисками.
Выпекаем при 180 градусах 10-15 минут. За пять минут до окончания посыпаем наш омлет сыром.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Груши в лимонном маринаде

Дневник

Понедельник, 26 Августа 2019 г. 08:50 + в цитатник

4276504_AB3suTohxeM (570x380, 50Kb)

Это не варенье и не компот! Это, на наш взгляд, самый необычный способ законсервировать груши на зиму. Такую заготовку можно использовать для чего угодно. Мякоть пропитывается пикантным лимонным маринадом, но за счет предварительного замачивания в холодной воде, остается сочной и хрустящей. Такие груши можно добавлять не только в выпечку, но и в горячие мясные блюда (курицу или свинину).

Ингредиенты:

Сахар коричневый 350 г
Перец черный горошком 0.5 ст.л.
Лимон 0.5 шт.
Можжевельник ягоды 2-3 шт.
Груши 1 кг
Гвоздика 0.5 ч.л.
Корица 1 палочка
Уксус винный 250 мл

Приготовление:

Шаг 1
Почистите груши и положите их в холодную воду.

Шаг 2
В большую кастрюлю положите тонкие ломтики лимона, палочку корицы, уксус, сахар, гвоздику, можжевельник и перец. Доведите до кипения и положите туда груши, варите 10 минут.

Шаг 3
Выложите груши в стерилизованную банку вместе с лимонами и специями. Маринад варите еще 10 минут, после чего залейте его в банку. Плотно закройте и поставьте в темное место на 1 месяц.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Простой пирог с вишней на кефире

Дневник

Понедельник, 26 Августа 2019 г. 08:50 + в цитатник

4276504_z1IPuJpkfFA (604x403, 87Kb)

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его использовать? Предлагаю вам рецепт простого пирога с вишней на кефире. А на следующий день идите в магазин за новой упаковкой кефира, ведь пирог получается настолько вкусным, что съедается моментально. Нежный, сладкий мякиш и ароматная вишня - вот оно, лето на тарелке!

Ингредиенты:

Вишня (можно замороженную) — 200 г
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

Приготовление:

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.
Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок.

2. Соединить яйца и сахар в миске. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если уделить процессу чуть больше времени и взбить венчиком до мелких пузырьков – пирог будет более высоким.
Рекомендую все же выбрать второй вариант и венчиком взболтать яйца с сахаром. Не слишком долго, ведь мы печем не бисквит. Не больше 2 минут активного взбалтывания.

3. Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса.
Вливаем кефир.
Я делала такой пирог с кефиром жирностью и 2,5%, и 3,2%. Особой разницы в готовом изделии я не заметила. Думаю, что и с 1% кефиром пирог получится вкусным, хотя на все 100% утверждать не буду.
Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком.

4. В сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу.
На этом этапе есть нюанс – количество муки придется чуть отрегулировать.
В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше.
Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Получится примерно густое тесто на оладьи.
То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете – течет быстро и лента тонкая, значит, добавляете ложку муки, замешиваете и так далее, пока не будет похоже как на фото.

Что мы получим, если не добьемся правильной консистенции теста? В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой – пирог будет чересчур сухим.
Поэтому следуйте указанным выше советам и у вас все получится.
Но хочу сразу отметить, что мне всегда хватало 1 стакана муки и никаких проблем с тестом после духовки не возникало. Это я вам на всякий случай даю такую подсказку, чтобы при исполнении рецепта не было вопросов. Ведь мы хотим порадовать семью вкусной выпечкой.

Если разрыхлителя нет в доме, то его можно заменить содой в количестве 1 ч.л. В таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки.
Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку. Ну, вот вроде и все, тонкости в приготовлении теста раскрыты, идем дальше.
5. Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой.
Можно взять как разъемную, так и цельную форму. От ее диаметра будет зависеть высота пирога. Думаю, понятно, что чем он меньше, тем выше будет выпечка. Я использую форму для выпечки диаметром 18 см., и высота пирога получилась 7 см.
Вылить тесто в форму.

6. Сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Сладкоежки могут посыпать вишни сахаром, 1-2 стол. ложки.
Пока мы готовили тесто и чистили вишни, духовка нагрелась до нужной температуры – 180 градусов.

7. Поставить пирог выпекаться при плотно закрытой дверце духовки на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке – она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой.
Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть.

В жаркую погоду подать кусочек вишневого пирога со стаканом холодного компота просто блаженство. Ну а вы можете налить себе молока, чаю, какао или крепкого кофе, кто что любит. Наслаждайтесь вкусом лета, смакуя простой пирог с вишней на кефире.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Семга-гриль с сальсой из груш и киви

Дневник

Четверг, 15 Августа 2019 г. 11:19 + в цитатник

4276504_fZl_jvMz9NE (604x472, 86Kb)

Такая яркая, красивая, вкусная, свежая и лёгкая сальса с сёмгой не оставит Ваших гостей равнодушными! Это невероятно вкусно, полезно и готовится легко и быстро! К этому блюду хорошо подать белое сухое вино.

Ингредиенты:

Стейки сёмги – 4 шт.,
Груши – 2 шт.,
Киви – 3 шт.,
Клюква вяленая – 6 ст.л.,
Лук зеленый, нарезанный – 3-4 ст.л.,
Сок лимона – 2 ст.л.,
Мёд – 3 ст.л.,
Мята свежая, нарезанная – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Киви и груши нарезать кубиками, зеленый лук и мяту мелко нарезать.
2. Нарезанные фрукты и зелень положить в чашку, добавить вяленую клюкву, и заправить взбитым соусом из лимонного сока и мёда. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Сальсе дать постоять минут тридцать, периодически перемешивая.
3. Стейки сёмги посолить, поперчить с двух сторон, и обжарить на сухой сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны (не пережаривайте, иначе, рыба будет сухой).
4. Подавать вместе семгу и сальсу с соком.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимонный кекс на йогурте

Дневник

Четверг, 15 Августа 2019 г. 11:19 + в цитатник

4276504_qQiqkCMk5vs (481x604, 80Kb)

Кекс по этому рецепту получается просто идеальным! Влажный, пористый, ароматный, золотистый, нежный, просто безупречный!

Ингредиенты (чашка 237 мл):

Кекс:
1 ½ чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
½ ч.л. соли
1 чашка йогурта
1 чашки сахара
3 больших яйца
2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2 х лимонов)
½ ч.л. ванильного экстракта
½ чашки растительного масла

Сироп:
1/3 чашки лимонного сока
1/3 чашки сахара

Глазурь:
1 чашка сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180C. Застелите дно пекарской бумагой формы для выпечки размером 22 x 11 x 6 см или объемом 1.5 литра. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
В миску, просейте муку, пекарский порошок и соль. В другой миске, взбейте вместе йогурт, сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль. Медленно вбейте сухие ингредиенты в мокрые. Резиновой лопаткой, добавьте в тесто масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Вылейте тесто в подготовленную форуму и выпекайте примерно 50 минут.

Пока кекс печется в маленькой кастрюльке смешайте сок и сахар для сиропа. Разогрейте и варите, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным.

Когда кекс испечется, не вынимая из формы, проткните кекс тонкой палочкой в нескольких местах и залейте ГОРЯЧИЙ кекс сиропом. Дайте сиропу впитаться. Полностью остудите кекс. 

Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеканка по–мужски с шампиньонами в соусе чили.

Дневник

Четверг, 08 Августа 2019 г. 09:19 + в цитатник

4276504_GkCmcAeyTy4 (551x421, 107Kb)

Это блюдо так просто приготовить, что с ним справится любой мужчина, пусть даже он совсем неловок. 

Ингредиенты на 4 порции: 

200 г маленьких шампиньонов, 
2 головки репчатого лука, 
600 г свинины, 
1 столовая ложка растительного масла, 
2 столовые ложки сливочного масла, 
соль, перец, 
кайенский перец, 
200 г сливок для взбивания 
1 бутылка (180 мл) соуса чили, 
100 г сыра твердого сыра, 
0,5 пучка петрушки

Приготовление:

1. Шампиньоны промойте. Лук очистите и нарежьте соломкой. Свинину нарежьте полосками. 

2. Разогрейте на сковородке растительное масло. Мясо слегка обжарьте (3–4 минуты). Посолите, поперчите и выложите в форму. В оставшемся от мяса жире растопите сливочное масло. 5 минут обжаривайте на нем грибы и лук. Выложите к кусочкам свинины. 

3. Разогрейте духовку до t 175 С. Смешайте чили со сливками, приправьте кайенским перцем. Вылейте в форму, сверху натрите сыр. 

4. Запекайте 30–35 минут. Петрушку нарежьте полосками, чтобы украсить блюдо.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 33 ... 24 23 [22] 21 20 ..
.. 1