-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florinella

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.03.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 7631

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Цветы(18), Фотошоп(3), Фото(29), Стихи, афоризмы(29), Рукоделие(4), Разное(478), Путешествия(8), Красота и здоровье(55), Все для успешной раскрутки блога(3), Все для блога(11)

Рождественские традиции: главные блюда

Дневник

Понедельник, 02 Января 2012 г. 23:40 + в цитатник

Рождественские традиции, рождественские рецепты, сочельник, узвар, сочиво, рождественский пост

 

Светлый, дарующий надежду праздник Рождества — самый семейный из существующих — за столом нужно собирать самых близких, самых любимых и родных, чтобы следующий год прожить при поддержке друг друга. О рождественских кулинарных традициях — в нашей праздничной статье.

Сочельник

Или Святвечер — именно так называется семейный ужин перед Рождеством. Это последний день поста, в который верующим и приобщающимся рекомендуется провести только на воде и в праздничных приготовлениях. В этот вечер на стол накрывают особым образом: под скатерть кладут сено, а квартиру украшают дидухами — связанными из соломы и пшеничных колосков «заменителями елок». По народным приметам это поможет отогнать злых духов и привлечь счастье и благополучие в дом, а заодно напомнит дом о тех яслях, в которых и появился на свет Иисус Христос.

В этот вечер на столе обязательно должно быть 12 постных блюд — по числу апостолов, и начинать ужин можно после того, как взойдет первая звезда — она символизирует Вифлеемскую звезду, по которой волхвы узнали о рождении Спасителя. После ужина верующие отправляются в церковь на праздничную литургию, после которой уже можно и разговляться, то есть включать в обед мясные блюда — колбасу, буженину, жареную птицу или молочного поросенка.

Блюда в Сочельник

Перед тем как приступать к основной трапезе, каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы ложку сочива или кути: специальной пшеничной каши с сухофруктами. По славянским традициям зерно символизирует символ возрождающейся жизни, а мед и фрукты-ягоды — благополучие — «сладкое будущее».

Рецепт сочива

Рождественские традиции, рождественские рецепты, сочельник, узвар, сочиво, рождественский пост

 
  • 200 г пшеницы или риса
  • 30 г очищенных орехов — грецких, фундука
  • 150 г мака
  • 50 г изюма
  • фрукты, ягоды, варенье, мед, соль — по вкусу

Пшеницу или рис промыть, замочить на 1 час, залить горячей водой и варить на медленном огне до мягкости или отправить в духовку. Мак промыть, залить кипятком и отставить на 2−3 часа. После перетереть в ступке или кофемолке с медом. Залить горячей одой изюм и сухофрукты на 1 час, затем воду слить. Перемешать все ингредиенты, посолить, добавить ягоды или варенье и подавать на стол.

Рождественский пост — самый мягкий, в это период верующие отказываются только от молочных и мясных продуктов, а также яиц. А вот целая рыба — печеная или вареная — одно из ритуальных блюд Сочельника. Ее греческое название — «ихтиос», намекает на первые буквы имени Иисусы Христа, плюс рыба была символом первых христиан.

Рецепт рыбы

Рождественские традиции, рождественские рецепты, сочельник, узвар, сочиво, рождественский пост

 
  • 1 тушка щуки, стерляди или осетра
  • 1 луковица
  • 1 небольшой корень имбиря
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1\2 ч.л. кориандра
  • 1 ст.л. соли
  • зелень по вкусу
  • хрен домашний

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи целиком сварить в воде, добавив специи и соль. Подавать целиком с домашним хреном и горчицей.

Еще одно обязательное блюдо на столе перед Рождеством — кисель или узвар из разных целых или разрезанных полам фруктов и ягод — в ход могут идти яблоки, груши, айва, сливы, изюм и сухофрукты. Зрелые плоды, превращенные в напиток — символ созревания, мудрости и окончания жизни. Таким образом, три центральных блюда рождественского стола означают рождение, зрелость и осознание, мудрость и окончание пути — то есть полный жизненный цикл.

Рецепт узвара

Рождественские традиции, рождественские рецепты, сочельник, узвар, сочиво, рождественский пост

 
  • 4 л воды
  • 200 г сахара
  • 100 г сушеных груш
  • 100 г сушеных яблок
  • 100 г сушеных вишен
  • 50 г чернослива
  • 50 г изюма
  • 1 ст. л. меда
  • 1\2 лимона
  • 4 палочки корицы
  • 7 гвоздичек

Растворить в воде сахар и вскипятить, снять пенку и в горячий сироп добавить груши, через 5 минут — яблоки, еще через 5 минут — вишни, чернослив и изюм. Варить, пока сухофрукты не станут мягкими, затем добавить мед, специи и поварить еще 10 минут, добавить лимон. После охладить и оставить 5−6 часов.

Остальные блюда в Сочельник можно готовить на свое усмотрение — это могут быть и постные пироги, и капуста с грибами, и соления, главное, чтобы они соответствовали основному требованию последнего, предпраздничного дня поста — не содержали яиц, молочных продуктов, в том числе — сливочного масла, и мяса. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Что приготовить на новый год 2012 – год дракона

Вторник, 27 Декабря 2011 г. 02:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что приготовить на новый год 2012 – год дракона?





Праздничный стол к приходу года Дракона: новогодние рецепты 2012, новые идеи.
По китайскому календарю на пороге у нас год Дракон, красивого и мифического животного. Любая хорошая хозяйка должна знать, как правильно украсить новогодний стол в 2012 году, ведь каждый новый год – особенный!

Украсьте стол цветными и блестящими свечами, фруктами, всевозможными элементами декора, которые сверкают как чешуя – отдайте дань входящему на трон Дракону.

Что приготовить на новый год 2012? Однозначно ответим, что на столе должно быть много разнообразных, богато украшенных угощений. Предлагаем вам также ознакомиться с рецептами, которые задобрят Дракона и привнесут к традиционному столу свежесть кулинарной мысли.

Несмотря на то, что Дракон создание мифическое и древнее,  блюда на столе к его встрече должны быть самыми свежими. Ошибаетесь, если планируете подать к столу полуфабрикаты, Дракон не знаком с пиццей и бутербродом, поэтому задобрите его самостоятельным приготовлением блюд.

Итак, что приготовить на новый год 2012? Вот лишь некоторые  новогодние идеи, большинство из которых придется по вкусу и вегетарианцам!

В первую очередь, птица по-английски

Готовим мясо на новый год 2010

Готовим мясо на новый год 2011

Вам понадобятся ингредиенты

1 индейка, курица, гусь или утка

75 г сливочного масла, 3 лимона, 50 г копченого шпика, 3 луковицы, 100 г миндаля, 100 г изюма, 2 кисло-сладкого яблока, 100 г белого хлеба, 5 г шалфея, 5 г паприки, 3 г тмина, черный молотый перец, соль, зелень.

Возьмите птицу, обработайте ее солью и перцем как снаружи, так и внутри. Для приготовления начинки порежьте мелко сало и репчатый лук, обжарьте в сале. Нарежьте подсушенный белый хлеб кубиками, смешайте с миндалем, яблоками, изюмом, лимоном, тмином и шалфеем. Начинка готова, теперь не слишком плотно нафаршируйте ею индейку, обработайте птицу лимонным соком и растопленным жиром с паприкой.

Поместите птицу в фольгу или в специальный пакет и поставьте в горячую духовку на 3 часа. Для того чтобы она покрылась аппетитной корочкой, за 30-40 минут до полной готовности освободите ее от пакета или фольги. Готовую птичку на блюде можно украсить зеленью и яблоками.

Любите холодец и думаете, как украсить заливное необычным способом?. Предлагаем вам оригинальную идею. Помимо порций заливного сделайте дополнительный студень в плоской тарелке. Порежьте застывший бульон кубиками. Красиво посыпьте этими кубиками заливное или холодец по периметру или полностью.

Как украсить заливное или холодец оригинальным способом?

Как украсить заливное или холодец оригинальным способом?

Вегетарианский рецепт новогоднего блюда

Для вегетарианцев можно посоветовать отличный рецепт соленого торта на Новый год 2012.

Соленый торт с рыбной консервной и слоеным тестом

Новогодний рецепт 2010: соленый торт с рыбной консервой

Новогодний рецепт 2011: соленый торт с рыбной консервой

Вам понадобятся ингредиенты

готовые или выпеченные слоеные коржи (5 шт), пачка маойнеза, рыбная консерва, 4 яйца, 20 г твердого сыра, 1 крупная луковица, 2 моркови

Соленый торт на новый год

Соленый рыбный торт на новый год

Яйца отварить и мелко нарезать, лук и морковь измельчить и пассировать, сыр натереть на терке. На первый слоеный корж накладываем перемешанный с майонезом натертый сыр. На следующий слой пассированные и немного остуженные лук и морковь, сбрызнуть майонезом. Поверх следующего коржа накладываем слой измельченной рыбной консервы, сбрызгиваем майонезом. Следующий слой – перемешанные с майонезом яйца. Последний слоеный корж можно украсить крошкой желтка, мелко порубленной зеленью, тертым сыром, также можно слегка сбрызнуть майонезом. Торту необходимо ночь постоять, тогда он станет мягче.

Тыква, фаршированная творогом и гречкой

Тыква, Две столовые ложки сметаны,  Две столовые ложки сахара, Яйцо,  100 грамм творога, Пол стакана гречневой крупы.

Приготовление: Сварите гречку до готовности, охладите. Перемешайте с творогом. Соедините яйцо с сахаром и сметаной, взбейте венчиком. Вымойте тыкву, обсушите. Срежьте нижнюю и верхнюю часть. Не выбрасывайте верхушку, пригодится. Выньте из тыквы семена, должен получиться «стаканчик». Наполните творожно-гречневой массой и поставьте на противень. Залейте в тыкву яичную смесь и далее накройте верхней частью. Запекайте приблизительно час при 160 градусах. Приготовленную тыкву охладите, и далее подавайте на стол.

Салат с финиками и миндалем

150 грамм сливок,  2 персика, Морковь, Апельсин, 100 грамм фиников.
Для заправки: Две столовые ложки лимонного сока, Одна столовая ложка сахарной пудры, стакана апельсинового сока.
Для посыпки: Две столовые ложки миндальных орехов, Две чайные ложки молотой корицы.

Приготовление: Очистите апельсин от пленок и кожи. Нарежьте дольками финики, персики и апельсин. Морковь нарежьте соломкой. Далее залейте миндаль кипятком, очистите от кожицы, подсушите на сковороде, нарубите тонкими пластинами. Взбейте сливки, переложите в кондитерский мешок. Приготовьте заправку: смешайте ингредиенты вместе. Полейте салат приготовленной заправкой, оставьте на час, выложите на тарелку и оформите миндалем и взбитыми сливками.

Рулетики из семги

Если есть желание приготовить что-либо оригинальное, то можно свой выбор остановить на рулетиках. Внешний вид таких рулетиков довольно аппетитный, они могут украсить собой любой стол, да и вкусовые качества их просто волшебные! Поэтому, можно приготовить рулетики, которые называются «Царскими». Времени для их приготовления понадобится не так уж и много – 1 час 20 минут. Прежде чем начинать готовить рулетики, надо запастись необходимыми ингредиентами.

один лимон, 2 корнишона в маринаде, 30 г эстрагона, 200 г семги соленой, 150 г творожного сырка, ч. ложка горчицы, 4 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового), листья салата и молотый черный перец.

Чтобы приготовить начинку, необходимо вымыть лимон и хорошо его высушить. При помощи терки с мелкими ячейками снять с лимона тонкий слой цедры и отжать из лимона сок. Нарезать огурцы и мелко порубить эстрагон. Творожный сырок размять и смешать его с предварительно порезанными огурцами, двумя ст. ложками сока лимона и 0,5 порубленной зелени эстрагона. Добавить по вкусу перец и соль.
Семгу слабого посола нарезать острым ножом на длинные и тонкие ломтики и разложить их на пищевой пленке. На каждый такой ломтик надо будет выложить начинку и аккуратно ее разровнять. Теперь надо осторожно, используя пищевую пленку, завернуть кусочки рыбы с выложенной на них начинкой в рулетики и положить в холодильник на час.
Теперь необходимо заняться приготовлением соуса. Для чего надо смешать цедру лимона, лимонный сок и эстрагон. В смесь надо добавить оливковое масло и горчицу, соль и перец. Вымыть листья салата и разложить их на большом блюде. Рулетики нарезать и выложить их на листья салата. Теперь их можно слегка сбрызнуть соусом и подавать к столу.

«Снежки» – сырные шарики (отличная альтернатива канапе на шпажках)

Сырные шарики

Сырные шарики

Вам понадобятся ингредиенты

2 плавленых сырка одной марки, 200 г сливочного масла, 2 дольки чеснока, 1 банка оливок с удаленными косточками, 100-150 г крабовых палочек.

Потрите на терке отдельно крабовые палочки для приготовления стружки, отдельно сырки, сливочное масло, которые смешайте с мелко натертым чесноком. Скатайте получившуюся массу шарики, внутрь которых положите оливку. Обваляйте снежки в потертых крабовых палочках и на час оставьте в холодильнике. Это блюдо желательно подавать с листьями салата, как бы оборачивая каждый шарик в лист.

Готовим десерты на новый год 2012

Некоторые новогодние рецепты в год Дракона – десерт!

Фруктовый салат с йогуртом

Фруктовый салат с йогуртом

Фруктовый салат с йогуртом

Вам понадобятся ингредиенты

200 грамм натурального обезжиренного йогурта, немного меда по вкусу, 3 чайные ложки тертой лимонной цедры, любые свежие фрукты: бананы, яблоки, персики, киви, абрикосы, апельсины, виноград, сливы.

В йогурт положите цедру лимона и добавьте мед по вкусу, перемешайте – основа салата готова. Теперь нарежьте тонкими кусочками помытые и очищенные фрукты, перемешайте и положите их красиво на основу.

Это очень легкое кушанье, для приготовления которого используются самые разные фрукты, придется по вкусу как взрослым, так и ребятишкам

«Под картошечку»


Соль,  4 столовых ложек майонеза, Два зубчика чеснока, 60 грамм ветчины, 100 грамм сыра, 8 картофелин.


Приготовление: Отварите картофель в мундире. Далее очистите, разрежьте пополам, уберите середину с помощью ложки. Размягчите ее, смешайте с измельченным чесноком и ветчиной, посолите и заправьте майонезом. Заполните «лодочки» подготовленной массой, смажьте майонезом. Запекайте приблизительно 20 минут в духовке. Посыпьте тертым сыром и дальше поставьте в духовку еще на пару минут.

Черешня с креветками


Несколько листьев салата, 12 креветок, Половина красной луковицы, Большая горсть черешни.
Для заправки: Перец и соль, Одна столовая ложка бальзамического уксуса, Одна чайная ложка меда, Одна столовая ложка оливкового масла.


Приготовление: Удалите из черешни косточки. Измельчите лук. Приготовьте заправку, залейте ею лук и черешню. Настаивайте в течение 10 минут. Разложите листья салата в салатницу, сверху выложите черешню с луком, украсьте вареными креветками, полейте оставшейся заправкой.


Мусс из тунца на абрикосах


Зелень, Горсть ядер грецких орехов, Триста грамм абрикосов, Красная небольшая луковица, 150 грамм сливочного сыра,  Банка консервов «Тунец в масле».


Приготовление: Слейте масло из банки с консервами, разомните рыбу, смешайте с сыром и измельченным луком. Разделите абрикосы пополам, удалите косточки. Если вы заменили свежие абрикосы на консервированные, то их следует откинуть на дуршлаг и далее обсушить салфеткой. Выложите на половинки абрикосов мусс, посыпьте обжаренными измельченными орехами и далее украсьте зеленью.

Еще один волшебный рецепт десерта на новый год 2012

Салат в ананасе

Салат в ананасе

Салат в ананасе

Вам понадобятся ингредиенты

1 ананас, консервированные вишни

киви, взбитые сливки, орехи, лимонный сок

или помидоры, огурцы, цитрусовые, если хотите контрастный вкус

Разрежьте пополам ананас, извлеките мякоть и порежьте ее кусочками. Очистите и порежьте киви, измельчите орехи, возьмите вишни и смешайте с кусочками мякоти ананаса. Получившуюся смесь положите в ананас, взбрызните лимонным соком и добавьте взбитые сливки.

Не забывайте, что украшать стол должна зелень. Чем больше, тем лучше! Кролику  понравится овощной салат, а также любое блюдо, которое по рецепту должно обильно посыпаться рубленой зеленью.

Курица с овощами в духовке

Вам понадобятся ингредиенты
Куриное филе (грудки), овощи, грибы, майонез, сыр, соль, перец, приправы для курицы.

Курица с овощами в духовке

Подготовить куриное филе: нарезать кусочками прим. по 7-8 см, отбить, посолить, посыпать приправой и уложить на смазанный противень.
Отдельно подготовить овощи с грибами: замороженную овощную смесь с грибами обжарить до готовности. Уложить подготовленную смесь на мясо, полить майонезом.
Сыр (пошехонский, голланский, российский и тд) натереть на крупную терку. Посыпать мясо с овощами натертым сыром.
Поставить подготовленное мясо в разогретый духовой шкаф на 15-25 минут (в зависимости от температуры духовки и толщины мяса)
Подавать с картофельным пюре, тушеными овощами или как самостоятельное блюдо.

Котлеты с яблоками

соль, растительное масло, мука, яйцо, луковица, черный молотый перец, три кусочка светлого хлеба, 2 яблока, 500 грамм смешанного фарша.

Приготовление: Замочите мякиш хлеба в воде. Перекрутите лук. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Далее нарежьте мякоть кубиками. Добавьте в фарш мокрый хлеб, соль, яйцо и перец. Перемешайте. Далее отбейте фарш об стол. Добавьте яблочные кубики. Сформируйте из фарша котлеты. Обваляйте их в муке и далее обжарьте с двух сторон. Сложите котлеты в сковороду, налейте 1/3 стакана воды, накройте и тушите, пока котлеты не впитают воду.

Приятного аппетита и вкусного Нового 2012 Года!




http://zapyataya.com



Zosik_K
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Цезарь"

Дневник

Пятница, 23 Декабря 2011 г. 13:46 + в цитатник

Рецепт - Салат "Цезарь" 
 

Ингредиенты для рецепта


 

  • Капуста пекинская - одна штука
  • Сухарики - 1 -2 уп.
  • Грудинка куриная - 400 - 500 грамм
  • Майонез - 1 уп.
  • Масло растительное - четыре столовых ложки
  • Сок лимона (половины лимона)
  • Пармезан - 300 - 400 грамм



 

Способ приготовления рецепта



1. Капусту порезать не очень крупно, можно порвите на куски.
2. Курицу отварите и порезать.
3. Сыр порезать кубиками, не очень крупными
4. Если нет готовых сухарей, то батон порезать кубиками и поджарьте.

Готовьте соус:
Смешайте растительное масло, майонез и сок лимона до жидкой консистенции.
Все ингредиенты для салата (кроме сухарей) смешайте, заправьте соусом.
Сухарики лучше положите перед самой подачей на стол, иначе размякнут.
Вместо соуса можно возьмите просто майонез.
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кекс "Гери"

Дневник

Пятница, 23 Декабря 2011 г. 13:43 + в цитатник
Рецепт - Кекс "Гери"


 

Ингредиенты для рецепта


 

  • Яйцо куриное — три штуки
  • Сахар — 1,5 стак.
  • Мука пшеничная — 2 стак.
  • Сода (не гасить) — одна чайная ложка
  • Сметана — 300 грамм
  • Какао — две столовых ложки
  • Изюм
  • Грецкий орех


 

Способ приготовления



Смешать: яйца, сахар, муку, соду, сметану, добавим орехи и изюм.
Форму для выпечки хорошо смажем маслом и обсыпать мукой.
2 /3 теста выльем в форму, оставшуюся 1 /3 смешаем с какао и осторожно добавим в форму, стараясь равномерно распределим шоколадное тесто поверх белого.
Ставить в горячую духовку, через 10 -15 мин снизить температуру до 185 и выпекать около 40 -50 минут.
Готовый кекс можно посыплем пудрой или зальем глазурью. Внутри он получается двухцветный. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Что же приготовить к новогоднему столу 2012?

Дневник

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 02:42 + в цитатник

Такой вопрос задает себе почти каждая женщина. Хочется внести какую - то новизну в устоявшееся меню, чтобы блюда были вкусны, и об оригинальности не забыть. А самое главное нужно угодить хозяину наступающего года – Дракону.

К счастью этот владыка позволяет разгуляться вашей фантазии, и рецепты приготовления новогодних блюд могут быть самыми разнообразными. Главным фаворитом новогоднего пиршества являются все возможные специи и приправы- душистый перец, перец «чили», кардамон, базилик, гвоздика, карри, мускатный орех, имбирь и корица, барбарис. Смело сдабривайте ими свои блюда.

 Острый шашлык на Новогоднем столе 2012 будет очень кстати. Так же если вы всегда готовы к экспериментам, то можете поразить гостей и домочадцев мясным блюдом, которое обливается алкогольным напитком и поджигается у них на глазах. Дополните произведенный эффект, предварительно украсив новогодний стол зажженными свечами.

Если вы часто задумываетесь о том, как похудеть за месяц, то стоит обратить свое внимание на фрукты и включить в новогоднее меню фруктовые салаты и десерты.


Заметим, что Дракон не приемлет полуфабрикатов,предпочитая им пищу, которая не сильно подвергалась термической обработке. Кроме того водный Дракон обожает рыбу, здесь будут особенно уместны стерлядь и форель.


 Поэтому на новогоднем столе 2012 очень кстати будет острый рыбный салат-коктейль.

Рецепт приготовления новогоднего салата

Ингредиенты:

  • Малосольная семга – 200 г.                             
  • Креветки не очищенные – 200 г.
  • Помидор – 1 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Зеленый салат – 1 пучок
  • Зеленые оливки
  • Зелень
  • Лимон
  • Растительное масло, соль, смесь перцев

Приготовление новогоднего салата:

Сначала нарезаем оливки и маринуем их два часа в соусе из растительного масла и сока лимона.
Отвариваем креветки (5 мин.) Тем временем, нарезаем огурец и помидор без сердцевины ломтиками. Семгу мелкими полосками. Все смешиваем и переносим в небольшие фужеры. Фужеры с салатом украсить зелёным салатом и порубленной зеленью, на край подвесить креветки. Присыпаем салат коктейль смесью перцев и поливаем маринадом с оливками. Украсьте салат по дольками лимона и тонкой стружкой огурца.

 

Оформление окон является важной частью декорирования помещения. Правильно подобранные шторы ламбрекены помогут создать праздничную атмосферы,  комфорт и уют в вашем доме. Они идеально подойдут для оформления залы, гостиной или просто рабочего кабинета.  

Рубрики:  Кулинария
Разное

Метки:  

Как правильно нужно встретить 2012 год

Четверг, 15 Декабря 2011 г. 01:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно нужно встретить 2012 год

0_83c2c_5fdf2e76_L (500x338, 305Kb)ee92538a6529 (680x137, 98Kb)


Как правильно нужно встретить 2012 год – год черного водяного Дракона

китайский черный дракон - символ нового 2012 года

Правильно задобренный дракон способен принести много пользы в наступающем году.
2012 год по восточному календарю – год Дракона. По обещаниям астрологов, этот год принесет удачу, счастье и хорошие начинания во всех делах.


Чтобы каждому присутствующему за столом было уютно и приятно, чтобы всемогущий Дракон незримо присутствовал на вашем празднике, а затем стал настоящим защитником на весь 2012 год

Нам потребуется:

Палочки крабовые – 200 г
Лук-порей – 1 шт.
Варено-мороженные креветки – 500 г
Яйца – 4 шт.
Майонез – 200 г
Консервированная кукуруза – банка.
Яблоко – 1 шт.

Для украшения салата:
Яйца (перепелиные) – 2 шт.
Капуста пекинская – 2 листика
Маслина
Лук-порей – стебель
Киви – 4 шт.



Нарезаем небольшими кубиками крабовые палочки. Очищаем от кожуры и сердцевины яблоко, нарезаем кубиками аналогичного размера. Необходимо сразу смешать нарезанное яблоко с майонезом, иначе оно потемнеет.

Разрезаем пополам светлую часть лука, а потом нарезаем на тонкие полукольца.

Отвариваем яйца, из трех из них аккуратно достаем желтки, а белки откладываем в сторону для украшения салата. Оставшееся целое яйцо и желтки мелко нарезаем.

Заливаем креветки водой, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого сливаем воду, охлаждаем и очищаем. Режем на небольшие кусочки. Из банки с кукурузой сливаем жидкость, смешиваем с остальными приготовленными ингредиентами и добавляем еще майонеза.

Выкладываем полученный салат на плоскую большую тарелку, придаем массе форму дракончика. Оставленные в сторону белки нарезаем на мелкой терке и замазываем или фигуру дракона, выравниваем формы дракона и его головы – ноздрей и носа.

Нарезаем киви на маленькие кусочки либо измельчаем с помощью крупной терки (в этом случае вытечет много сока).
Полученную массу используем в качестве шкуры дракона. Равномерно распределяем по поверхности «дракона». Из отваренных перепелиных яиц формируем глаза , в качестве крыльев выступит верхняя часть капусты (пекинской). Чтобы придать листам капусты еще большую схожесть с крыльями, можно из немного надорвать. Стебель лука используем в виде хребта, а маслину прикрепляем на яйцо-глаз, в виде зрачка (прикрепить можно с помощью майонеза), а так же размещаем на лапках в виде когтей. Пару кукурузинок используем для обозначения ноздрей.

Приятного аппетита!!

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Приготовления "Моцареллы" в домашних условиях

Дневник

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:04 + в цитатник

Ингредиенты:

1 литр молока (настоящего и жирного)

1 стакан кефира

1ст.л. соли

1ст.л. 25% уксуса

 

Приготовление:

Молоко сильно нагреваем, но не кипятим. Огонь отключаем, добавляем кефир, солим и размешиваем. Затем добавляем уксус и оставляем постоять полчаса. Через полчаса молоко створожится и получится полупрозрачная сыворотка с комочками творожной массы. Если у Вас этого не случилось, значит молоко недостаточно натуральное или недостаточно жирное. Не отчаивайтесь! Доведите его до кипения, оно разделится на сыворотку и творог.

Устанавливаем дуршлаг над другой кастрюлей, выстилаем его полотенцем и откидываем наш полуфабрикат на дуршлаг. Даем сыворотке полностью стечь. Затем начинаем отжимать.

Когда из моцареллы уже не будет отжиматься сыворотка, убираем моцареллу на ночь в холодильник прямо так, на марле и над кастрюлей, чтобы все, что в ней осталось и что Вы не смогли отжать стекло окончательно. Чтобы моцарелла не засохла, накрываем ее краями марли. Сыворотку не выливайте! Она нам нужна.

Утром разворачиваем шарик моцареллы из марли. О размерах шарика моцареллы можно судить по этой фотографии.

Кладем шарик в сыворотку и убираем еще на сутки в холодильник.

Через сутки моцреллу можно есть.

Приятного аппетита! Вкус  моцареллы получается нежный, мягкий.  

 

Если вы планируете осуществить переезд квартиры или офиса в Москве. Рекомендую заказать газель москва. Отличный автомобиль для городских грузоперевозок. Ваш груз будет доставлен в кратчайшие сроки, по доступным ценам, без ущерба для имущества.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Дракончик"

Дневник

Вторник, 22 Ноября 2011 г. 02:39 + в цитатник



Ингредиенты:
• 2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски (см. ниже следующий рецепт),
• 3 яйца,
• 3 картофелины,
• филе одной сельди слабосоленой,
• 1 крупная свекла,
• 1 баночка горошка,
• соевый соус,
• майонез,
• чеснок
 

 

 
Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться (см. ниже подробный фото рецепт корейской моркови).
В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом.
Даем настояться пару часов.
У нас получатся морковь и свекла по-корейски.
Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр. С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!).
 
Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем.
Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками.
Попробуйте селедку - она должна быть слабосоленой. При излишней солености вымочите 0,5-1 час в смеси молока и воды 1:1.
Если следка будет слишком соленая - испортите весь салат.
 
Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться.
 
Салат выкладываем на блюдо, подложив под него листья салата, слоями, придавая ему форму и вид дракона.
Между слоями - майонез с чесноком  (по вкусу), гораздо вкуснее сделать свой майонез домашнего приготовления
1-й слой - морковь по-корейски.
 
2-й слой - яйца вареные тертые на крупной терке.
Этот слой можно пропустить, но с ним салат получается нежнее и лучше держит форму.
 
Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца.
 
3-й слой - филе сельди в соевом соусе.
 
4-й слой - вареная картошка тертая. Делаем дракону усы из ленточек картошки.
 
5-й слой - свекла по-корейски.
 
6-й слой - или зеленый горошек, или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит).
Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой.
Перед подачей оформляем дракону морду, лапы, хвост. Зубы делаем из майонеза.
Можно добавить свежий огурец, уложить пластинки в виде чешуи или вставить их в дракона вертикально вдоль "хребта" - фантазируйте.

 

 

Советую посетить магазин электронных книг. Вы сможете не только книги купить, но и бесплатно их скачать в любом удобном формате. Это доступно, выгодно, экономно!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Каллы"

Дневник

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 01:08 + в цитатник

4276504_1283951499_kally_1_ (400x283, 33Kb)

Праздничный, нарядный салат, очень оригинальное украшение стола, к тому же - с изысканным вкусом.

Ингредиенты:

  • отварное филе куриное - 100 гр.
  • три яйца
  • обжаренные с луком грибы - 100 гр.
  • 150 г. сыра
  • 100 г. ананасов консерв.
  • вареная морковь - 2 штуки
  • майонез
  • плавл. сыр пластинками
  • укроп
  • перышки зел. лука

Приготовление:

Выложить слоями: грибы, филе курицы, ананасы, сыр, яйца, укроп.

Каждый слой смазывается майонезом.
Для украшения - свернуть «кулечком» пластинки сыра, внутрь вставить тонкие ломтики моркови, из перышек лука оформить стебли. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рецепт елочных печенюшек

Дневник

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 01:12 + в цитатник

Необходимо взять  250 г муки, 1 чайную ложку молотого имбиря, 100 г сахара, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, 100 г меда и соли чуть-чуть – щепотку. Разогреть  духовку до 180°. Смешать муку, соль, имбирь и сахар. Растапить масло и мед в другой миске, стоящей над кастрюлей с кипящей водой. Затем снять кастрюлю с огня и добавить понемногу муку и яйцо, перемешать все это до образования однородного теста. Выкладывать полученную смесь в формочки (зверюшки, звездочки, сердечки, человечки), а формочки — на противень, смазанный маслом. И запекать 15-20 мин. Можно украсить печеньки глазурью, для этого смешать 2-3 яичных белка с сахаром (сыпать на глаз, пока смесь не получится достаточно густой, чтобы она намазывалась на печеньки, но не растекалась), оставить глазурь белой или добавь пищевой краситель. Сверху можно добавить разные посыпки.

 






 
 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Новогодние кулинарные шедевры

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения svetlyc [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние кулинарные шедевры.

У каждой хозяйки есть предновогоднее желание удивить своими кулинарными шедеврами семью и гостей. Но, иногда, случается такое, что не хватает фантазии для украшение того или иного салата. Тогда мы и отправляемся на поиски помощи в Интернете, на разных кулинарных сайтах. Чтобы вам не пришлось очень долго блуждать по сети, хочу предложить несколько вариантов украшенных новогодних блюд. Может кто-то и возьмет себе эти картинки, как исходный образец, или как фундамент для начала полета вашей фантазии.
сосновые шишки (400x300, 41Kb)Салат "Сосновые шишки"
Это очень вкусный и оригинальный салат.
Набор продуктов:
200 гр. копченой куриной грудинки;
150 гр. плавленого сырка или российского сыра;
3 небольших картофелины;
3 яйца;
1 шт. репчатый лук;
1 банка кукурузы;
майонез;
миндаль, веточки розмарина (для украшения).
Приготовление: картофель и яйца отварить, потереть на крупной терке; лук порезать кубиками и на 10 минут залить кипятком (чтобы снять горечь); грудинку порезать кубиками, а сыр тоже потереть на крупной терке. Все продукты выложить слоями, перемазывая из майонезом и придать форму сосновых шишек. Украсить орешками миндаля и веточками розмарина.
А вот еще несколько фотографий с новогодними блюдами.
дед и снегурка (300x170, 22Kb)маска (300x172, 26Kb)
новогодние салаты (300x227, 30Kb)елка (300x226, 27Kb)
дед мороз (300x234, 31Kb)свечи (300x248, 31Kb)
сосна (301x298, 55Kb)салат (300x272, 42Kb)
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

На скорую руку

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 02:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Amenika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На скорую руку

Рыба маринованная на скорую руку

Ингредиенты:
Можно использовать любую рыбу. Чистим рыбу, обжариваем в муке. Складываем в посуду. Готовим маринад. Кипятим воду, туда добавляем лук нарезанный колечками, тертую морковь. Овощей можно много. Далее добавляем уксус, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Все по вкусу. И заливаем рыбу, ставим в холодильник. Утром все готово, главное не проглотить язык.
marinovanie_ryby (492x369, 50Kb)
Далее самое интересное...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой

Дневник

Суббота, 05 Ноября 2011 г. 00:46 + в цитатник

4276504_0_50dc3_527d3ef3_L (500x375, 53Kb) 

Ингредиенты
  • Шоколад черный— 40 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 30 г
  • Мукa — 1 ст. л.
  • Коньяк (или бренди, по желанию)
Рецепт "Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой"
Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой ингредиенты Растопить в микроволновке шоколад  с маслом.

Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой Слегка взбить яйцо с сахаром. Добавить муку и перемешать.

фото Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой Влить шоколад в яичную смесь, хорошенько размешать. Добавить при желании ваниль или ром, бренди - 1-2 ст.л.

Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой Шоколад черный Смазать сливочным маслом 2 формочки для кексов (чайные чашки), разложить по ним тесто.
Выпекать в духовке при температуре 160 градусов примерно 12-15 минут или 5 минут после начала подъёма теста!!!! Иначе не будет жидкой начинки!!!

Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой Масло сливочное При подаче перевернуть на блюдце. Можно подавать его с ягодами или с мороженым.
Приятного аппетита!!!!

 

Сегодня по всем предметам школьной программы готовить домашнее задание стало гораздо легче. Например, если вам катастрофически не хватает времени на выполнение уроков по грамматике, советую воспользоваться ГДЗ по русскому языку. Что поможет вам быстро освоит школьную программу и существенно сэкономить время.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сгущeнное молоко собственными руками

Дневник

Понедельник, 31 Октября 2011 г. 22:30 + в цитатник

 

Ингредиенты для "Сгущeнки «Домашней»
  • Молоко — 250 мл
  • Молоко сухое (желательно, обезжиренное) — 1 1/2 стак.
  • Сахар — 1 1/2 стак.
Рецепт "Сгущeнное молоко собственными руками"
Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками ингредиенты Итак, всё до гениального просто!
Для начала приготовим необходимые нам продукты - молоко сухое, обычное молоко и сахар.

Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками Теперь, давайте смешаем это всё венчиком.
Здесь у нас полтора стакана сахара, полтора стакана сухого молока и 250мл молока цельного.
П.С. Наша сгущёночка будет готовиться на водяной бане, поэтому смешивайте ингредиенты в небольшой кастрюльке или в металлической чашке.

фото Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.

Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками Молоко Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая.

Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками Молоко сухое А вот, что у нас получилось.
Приятного аппетита!


Сгущенку варить 1 час !  Это обязательное условие! Через час она всe равно будет жидкая, но как только она постоит ночь в холодильнике, то на утро вы увидите густую, вкусную сгущенку!

Если вы мечтаете об уютном дачном домике, советую обратить внимание на модульные здания.  Это быстровозводимые, комфортные и экологически чистые помещения по доступным ценам.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Десерт "Кофейный творожок с персиками"

Дневник

Четверг, 27 Октября 2011 г. 01:24 + в цитатник

 

Ингредиенты:
  • Творог (мягкий) — 250 г
  • Кофе растворимый (охлаждённый, крепкий) — 100 мл
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сливки (33%) — 5 ст. л.
  • Персик (консервированные, банка) — 500 г
  • Шоколад (для украшения)
Рецепт "Кофейный творожок с персиками"
Кофейный творожок с персиками ингредиенты Сделать крепкий растворимый кофе и охладить его.
Детям можно сделать десерт с какао.


 

Кофейный творожок с персиками Творог смешать с кофе, взбить миксером в пышную массу, постепенно добавляя сахар.

фото Кофейный творожок с персиками Взбить сливки.

Кофейный творожок с персиками Творог Сливки осторожно перемешать с кофейно-творожной массой.

Кофейный творожок с персиками Кофе растворимый Персики лучше взять консервированные. Они мягкие и сладкие.

Кофейный творожок с персиками Сахар Нарезать персики кубиками.

Кофейный творожок с персиками Сливки В четыре широких стакана или креманки выкладываем слоями попеременно кофейный творог и кусочки персиков.
Стараемся уложить персики плотно к краю. Тогда они будут видны целым слоем.
Верхний слой должен быть творожный.

Кофейный творожок с персиками Персик Украшаем десерт тeртым шоколадом.
Можно подать с вафельными трубочками.
Приятного аппетита!!!

 

Если вы хотите создать интересный и яркий фотоколлаж, советую посетить сайт photofunia. Здесь вы найдете множество красочных идей для вашего творчества.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочный пай

Четверг, 20 Октября 2011 г. 13:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный пай "American apple pie"


Это просто фантастическая вещь! Начинки настолько много и она настолько сочная , что прямо таки и норовится убежать А корочка при этом золотистая и хрустящая-хрустящая
Для такого пирога можно выбирать самые непремечательные яблоки, такие, на которые мы и не обратили бы внимания на рынке. Если вы нашли бабушку, которая продает подобные, смело направляйтесь прямо к ней и затаривайтесь для пирожка с яблочками.

Рецепт

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки-бриоши с кремом патисьер

Четверг, 20 Октября 2011 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки-бриоши с кремом патисьер

булочки-бриоши
Рецепт

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рыба в кляре

Дневник

Пятница, 26 Августа 2011 г. 00:39 + в цитатник

 4276504_de6ca461870d (450x338, 34Kb)

Чтобы выглядеть красиво и иметь хорошее здоровье, конечно же необходимо правильно питаться. Особенно очень полезно включать в свой  рацион  питания морепродукты.

В дарах моря столько полезных и необходимых микроэлементов, что их употребление просто не может не пройти незамеченным для здоровья всего организма. Особенно это касается жирных сортов рыбы. В ней находятся кислоты, которые оказывает на организм просто волшебное действие. Это отличный строительный материал для нервной системы и мозга. Регулярное употребление жирных сортов рыбы поддержит сердце в хорошем состоянии. Для этого необходимо употреблять всего лишь по 150 граммов жирной рыбы и морепродуктов 3 раза в неделю.

Предлагаю вашему вниманию рецепт «Рыба в кляре»

Рыба– 200 гр; растительное масло – 50 мл; мука – ½ стакана; соль; яйца – 2 шт; петрушка и укроп; перец.

Рыбу очистить, залить молоком и поставить в прохладное место на полчаса. Затем просушить, нарезать кусочками небольшого размера, посыпать перцем и солью. Приготовить кляр из яиц и муки до консистенции густой сметаны. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле, предварительно разогретом. Приготовленную рыбу выложить на тарелку, сверху посыпать измельченной зеленью.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Окрошка на курином бульоне «Объедение»

Дневник

Среда, 24 Августа 2011 г. 23:49 + в цитатник

 4276504_43968300e238 (500x374, 44Kb)

Сегодня решила порадовать своих близких вкусной окрошкой. Окрошечка получилась бесподобная. Нашла этот рецепт в кулинарном журнале несколько лет назад и до сих пор готовлю ее с удовольствием. А весь секрет в том, что основа окрошки это куриный бульон. Хочу поделиться этим рецептом с вами. Итак, для окрошки понадобится:

- курица ( можно взять грудинку, бедрышки или любую другую часть), курица нам нужна для бульона;

- 2 картофеля;

- 1 морковь;

- луковица;

- 2 огурца;

- 3 яйца;

- лимон;

- горчица;

-сметана.

Способ приготовления:

Для начала нужно приготовить куриный бульон. В бульон добавляем морковь, лук, специи, соль, перец по вкусу. Затем процеживаем готовый бульон, даем ему остыть. Пока бульон остывает, нарежем кубиками картофель, яйца, огурцы и куриное мясо. Смешиваем куриный бульон и другие ингредиенты.  Затем добавляем немного горчицы и ложку сметаны. Все тщательно перемешиваем. Вкус получается потрясающим! Попробуйте, уверена, что вам обязательно понравится, а близкие оценят ваше кулинарное мастерство по достоинству!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные крылышки с базиликом

Дневник

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 00:11 + в цитатник

 4276504_23e273231978 (500x375, 85Kb)

Предлагаю вашему вниманию рецепт «Куриные крылышки с базиликом». Надеюсь, вам понравится.Он очень простой, вкусный и сытный.  Для приготовления этого блюда необходимы такие продукты:12 куриных крыльев, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст л. растительного масла, 2 ч.л. молотого кориандра, 2 ч.л. сушеного базилика, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: куриные крылья необходимо вымыть и обсушить. Мед смешиваю с соевым соусом и 1 ст. л. кипяченой водой. Складываю крылышки в глубокую кастрюлю и заливаю маринадом. Добавляю кориандр, базилик, соль, черный молотый перец. Ставлю  мариноваться на 2 часа, а лучше - на ночь, Затем смазываю противень растительным маслом, выкладываю крылышки и запекаю до готовности. Сочетания меда и соевого соуса придает крылышкам необыкновенно изысканный вкус.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 33 ..
.. 5 4 [3] 2 1