-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florinella

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.03.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 7631

Стромболи, или пицца-рулет

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:31 + в цитатник

4276504_P11WKUxBXbU (477x329, 62Kb)

Ингредиенты:

Тесто:
вода — 150 г
дрожжи — 25-30 г
мед или сахар — 0, 5 ст.л.
соль — 1 ст.л.
масло — 1 ст.л.
мука — 1,5 ст.

Начинка:
томатный соус — 150 г
натертая Моцарелла — 1,5 ст.
салями — 9 кусочков
вырезка — 7 кусочков
яйцо — 1 шт.
сухие травы (петрушка или орегано)

Приготовление:

В теплой воде растворить мед или сахар с дрожжами и оставить на 10-15 мин. Добавить соль, масло, половину муки и размешать. Когда мука хорошо растворится, добавить оставшуюся муку и вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто и посуду, в котором оно будет подходить, слегка смазать маслом и прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа. Тесто раскатать в пласт 25х40 см. Смазать сверху томатным соусом, оставляя не смазанные края, где-то 6-7 см.

На соус выложить половину потертой Моцареллы, затем салями и вырезку, сверху оставшуюся Моцареллу.

Яйцо слегка взбить и смазать края теста, которые без начинки. Узкие края завернуть на 2-3 см и свернуть рулет. Сверху смазать остатками яйца, посыпать тертой Моцареллой или пармезаном, а после присыпать сухой петрушкой или орегано.

Острым ножом сделать легкие надрезы через каждые 4-5 см. Вместе с пекарской бумагой переложить пиццу на противень. Выпекать стромболи 10-12 мин. при температуре 240-250 градусов. Дать слегка остыть (5 мин.) и можно резать на порции.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сырная пицца с вкусным соусом

Дневник

Пятница, 07 Февраля 2020 г. 15:31 + в цитатник

4276504_GJfYG7iO9Ec (680x445, 79Kb)

Какую бы комбинацию сыров вы не выбрали, без традиционного соуса сырная пицца будет иметь «бледный» вид. Поэтому профессионалы советуют начинать приготовление пиццы именно с него.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы – 200 гр
Сыр Моцарелла – 300 гр
Шампиньоны – 100 гр
Помидоры – 3 шт
Петрушка, базилик, руккола – по вкусу

Ингредиенты дял соуса:
Чеснок – 3 зубчика
Помидор – 1 шт
Томатная паста – 2 ст.л.
Сушеный базилик – 1 ч.л.
Орегано – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Оливковое масло
Соль, перец

Приготовление:

Сперва нарежьте чеснок и помидор, разведите в томатной пасте несколько столовых ложек воды. Затем бросьте чеснок на сковороду с оливковым маслом. Следите, чтобы он не пригорел. Увидев признаки «позолоты», добавьте нарезанный помидор. Для обжарки достаточно 1-2 минуты. Вливайте томатную пасту.

Пока еще это соус-полуфабрикат. Полноценной заправкой он станет после того, как вы его посолите, поперчите, добавите сахар и специи (выбирайте базилик или орегано) и дадите прокипеть. Но и это еще не все: включайте блендер и измельчайте в нем соус до тех пор, пока не уйдут крупные кусочки помидоров. После этого еще чуть-чуть прогрейте. Такой соус подойдет и для пиццы, и для пасты. Тем более, что он храниться в холодильнике без потерь для вкуса и аромата несколько дней. Но только в стерильной банке.

Второй этап – приготовление овощей и сыра. Не поленитесь нарезать все тонкими ломтиками. Доставайте из морозильной камеры основу для пиццы. Раскатайте. Выкладывайте на противень, смазанный оливковым маслом. Получившийся корж от души смазываем соусом. Выкладывайте грибы, помидоры и сыр. Помните: сыра должно быть много. В духовке сырная пицца проведет не больше 20 минут. Вынув пиццу, посыпьте ее свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пицца-бомба

Дневник

Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:48 + в цитатник

4276504_1gxPsY6JXFA (700x665, 348Kb)

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г
Семолина (манка) — 100 г
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Вода (тёплая) — 320 мл
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок (измельчить) — 2 зуб.
Томаты в собственном соку — 800 г
Моцарелла — 125 г
Тимьян (по вкусу)
Помидоры черри — 5 шт
Масло подсолнечное (для фритюра)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление:

Смешать в мисочке дрожжи, сахар, воду и 2 ст. л. оливкового масла. Оставляем минут на 5-10.

Муку просеиваем с 1 ч. л. соли и добавляем семолину. Вымешиваем гладкое тесто. Убираем в тёплое место, ждём, пока оно не удвоится в размерах. Время приготовления я указала без учёта подхода теста.

Для соуса слегка обжарим чеснок на оставшемся оливковом масле. Добавим консервированные томаты. Летом, конечно, вкуснее делать соус из свежих томатов. Когда соус закипит, снимаем с огня и протираем через сито.

Возвращаем на огонь и увариваем в течении 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

Томаты черри разрезаем на половинки. Моцареллу режем на 10 одинаковых кусочков.

Тесто подошло. Обминаем его и делим на 10 одинаковых шариков.
Каждый раскатываем в лепёшку примерно 10 см в диаметре. Толщиной около 5 мм.
Берём лепёшку в ладонь. Придаём форму чашечки и кладём в неё 1 столовую ложку остывшего соуса, половинку черри и кусочек Моцареллы. Ещё я добавляю несколько листиков тимьяна. Можно вместо него положить базилик.
Осторожно поднимаем вверх края лепёшки, хорошенько защипываем.
Придаем форму шара и выкладываем на силиконовый коврик.

В подходящей глубокой ёмкости разогреваем масло для фритюра. Налить его нужно слоем около 10 см. Осторожно опускаем бомбочки во фритюр с помощью шумовки. Обжариваем со всех сторон.

Готовые "бомбы" выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Подаём с томатным соусом, слегка присыпав солью.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Супер пицца

Дневник

Понедельник, 12 Февраля 2018 г. 13:51 + в цитатник

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

Ингредиенты:

- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;

Рецепт:

1. Воду смешиваем с оливковым маслом;
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;
4. Замешиваем не тугое тесто;
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.

Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.
Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.
PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рецепт тонкой итальянской пиццы

Дневник

Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 21:58 + в цитатник

Ингредиенты: 
Для тонкого теста: 
- 100 гр. теплой воды; 
- 0,5 ч.л. сухих дрожжей; 
- по 1 чайной ложке сахара и соли; 
- 2 стакана просеянной муки; 
- 1 яйцо; 
- 2 ст. л. оливкового масла. 
Для начинки: 
- Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар); 
- 100 гр. помидоров; 
- 100 гр. ветчины; 
- 120 гр. сыра; 
- 50 гр. болгарского перца; 
100 гр. свежих шампиньонов. 

Приготовление: 
1. Замесите тесто: растворите в теплой воде сахар, сухие дрожжи и соль. 
2. Всыпьте половину муки, размешайте и добавьте яйцо, еще раз хорошо размешайте массу. 

3. Добавьте остальную муку, оливковое масло и вымесите тесто. 

4. Разделите тесто напополам: из каждой половинки вы сможете приготовить пиццу диаметром 35-40 см. 
5. Раскатайте тесто в виде круглого тонкого блина, по мере необходимости подсыпая муку. 
6. Приготовьте томатный соус: 2-3 средних помидора ошпарьте кипятком и удалите кожицу, измельчите их в блендере, добавьте щепотку сухого базилика и орегано, оливковое масло, сахар, соль. Проварите соус 5 минут, и дайте немного остыть. 
7. Всю площадь теста намажьте томатным соусом. 
8. Выложите нарезанные грибы, ветчину, сладкий перец, помидоры, посыпьте натертым сыром и зеленью. 
9. Поставьте пиццу на 15-20 минут в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Важно: не передерживайте ее в духовке, иначе тесто не получится мягким! 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкуснейшая пицца с копченостями

Дневник

Пятница, 26 Июня 2015 г. 10:07 + в цитатник

Рецепт(для теста):
мука 300 гр
молоко 150 мл

разрыхлитель 1 ст.ложка
соль 1 ч.ложка
масло оливковое 3 ст.ложки
Для начинки:
бекон с/к 200 гр
охотничьи колбаски 2 шт
ветчина 100 гр
томат 2 шт
маринованные огурчики 3 шт
лук репчатый 1 шт
маслины без косточек(несколько штук)
кисло-сладкий соус-чили 3-4 ч.ложки
перец свежемолотый по вкусу

Очень люблю такое тесто,получается послушным,тонким и очень вкусным.И пиццу делаю чаще всего с именно таким тестом.
Муку смешать с разрыхлителем,солью и просеять через сито.Добавить молоко,перемешать.Затем добавить оливковое масло и замесить крутое тесто.Скатать шар,накрыть пищевой плёнкой и убрать в холод минут на 15.
Достать тесто,раскатать в пласт в форме круга.На тесто распределить соус-чили,сверху половина порции тёртого на крупной терке сыра,томат,нарезанный кружочками,бекон и ветчину нарезать ломтиками,охотничьи колбаски и маринованные огурцы кружочками и также выложить на пиццу,поперчить.Сверху выложить маслины и лук нарезанный кольцами.Краешек пиццы смазать оливковым маслом(при помощи силиконовой кисточки).
Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.За 5 минут до готовности посыпать оставшимся тёртым сыром.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пицца с ветчиной и яблоками

Дневник

Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 13:14 + в цитатник

для теста: мука - 200г; соль - 1/4 ч.л.; сухие дрожжи - 1 ч.л.; вода (теплая) - около 150мл; масло оливковое - 2 ст.л.; для начинки: яблоки - по вкусу; ветчина (или бекон) - по вкусу; для соуса: помидоры (очищенные, консервированные) - 300 мл; чеснок - 3 зубчик; белое вино - около 1 стакана; соль, базилик (или петрушка) - по вкусу; сыр (твердый) - по вкусу; соль - по вкусу; масло растительное для обжаривания

Фото 01

Муку просеять, смешать с солью, собрать горкой и сделать в центре лунку. В лунку влить воду и оливковое масло. Вымешивать до однородности, после чего накрыть влажной салфеткой и оставить на 1-1.5 часа. Пока подходит тесто, зубчик чеснока порезать на пластинки и обжарить в ложке растительного масла на хорошо прогретой сковороде. Очищенные консервированные помидоры измельчить в блендере до пасты, перелить в сковороду, добавить базилик и готовить соус на небольшом огне около получаса, периодически помешивая. Добавить вино, размешать, продолжать готовить соус, пока его объем не уменьшится примерно на треть, а соус не станет густым. Приправить по вкусу солью и перцем, дать остыть. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Из каждой раскатать лепешку толщиной около 5-7 мм диаметром 25 см. Перед тем, как смазать лепешку соусом, подержите ее в прогретой до 200С духовке примерно 5 минут, чтобы образовалась корочка.

Фото 02

Яблоко и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Обильно смазать соусом лепешку, выложить на нее, чередуя, ломтики ветчины и яблока.

Фото 03

 

 

Посыпать тертым сыром. Выпекать пиццу при 200С примерно 15 минут. Подавать на стол в той же форме, в которой она запекалась.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашняя пицца "на скорую руку"

Дневник

Вторник, 19 Июля 2011 г. 00:56 + в цитатник


4276504_picca_1_ (700x525, 355Kb)

Ингредиенты

для теста

10-12 г сухих дрожжей,

300-350 г муки,

10-15 г подсолнечного или оливкового масла,

250 г теплой воды,

соль,

1 ч. л. сахара;

 для начинки

майонез,

кетчуп,

черные маслины без косточки,

маринованные огурчики,

ветчина,

помидоры,

лук,

сыр.


Приготовление домашней пиццы

1. Дрожжи развести в воде, подогретой до 36-40 градусов, и поставить рядом с включенной конфоркой на 8-10 минут. В воду добавить пару ложек муки и сахар, чтобы дрожжи забродили.

 2. Муку насыпать в емкость, добавить масло, соль. Вылить подошедшую опару и замесить крутое тесто, накрыть миской и разместить в теплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло.

3. Разделить готовое тесто на несколько частей, которые будут использоваться как основа для пиццы. Раскатать пласт по форме противня толщиной 3-4 миллиметра.

4. Готовую основу выложить на противень и поставить на пару минут в разогретую заранее духовку. Ветчину обжарить на сковородке. Основу для пиццы смазать майонезом и кетчупом. Выложить ветчину. Маслины, огурчики и помидоры с луком нарезать колечками и выложить на основу. Натереть сыр и посыпать им пиццу. Противень с пиццей отправить в духовку. Когда сыр расплавится и покроется корочкой - пицца готова.


 Если вы хотите купить качественные запчасти для своего автомобиля, например, газ двери, советую посетить сайт, на котором можно найти всю необходимую информацию. Здесь вы узнаете о компании, которая предоставляет такие услуги быстро, качественно и надежно!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]