Ингредиенты:

Красная рыба под сырной шубкой филе лосося или другой красной рыбы 1 кг,
1 большая луковица, 
соль, молотый черный перец по вкусу,
¼ стакана майонеза,
2 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка дижонской горчицы,
1-2 зубчика чеснока,
100 г твердого сыра.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов С. Застилаем лист для выпечки алюминиевой фольгой.

Помещаем филе красой рыбы на подготовленном листе. Приправляем солью и перцем. 

Лук чистим, тонко нарезаем, выкладываем тонким слоем на рыбу, таким образом чтобы он покрыл поверхность рыбы полностью.

В маленькой миске смешиваем майонез, лимонный сок, горчицу и измельченный чеснок. Смесь должна быть достаточно жидкой, чтобы можно было легко намазать ее на лук. 

Равномерно распределяем соус. 

Посыпаем обильно мелко натертым сыром.

Запекаем рыбу в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, пока сыр не примет золотисто-коричневый оттенок.

Ингредиенты:

Тесто:
70 гр. сливочного масла;
250 гр. муки;
100 гр. грецких орехов;
50 гр. сахара;
100 мл. сливок;
1/3 ч.л. соды

Посыпка:
1,5 ст. л. сахара;
40 гр. сливочного масла;
3 ст.л. муки;
2 ст.л. измельченных грецких орехов

Начинка:
1 ст. сливового повидла

Приготовление:

Включить духовку разогреваться на 180 градусов. 

Грецкие орехи измельчить в мясорубке, либо в блендере. 

В блюдо выложить сливочное масло, всыпать сахар, муку, соду и перетереть все в масляную крупку. Влить в тесто сливки и вымесить эластичное тесто. 
Готовое тесто выложить в форму для выпекания диаметром 24 см. и примять по форме, формируя бортики около 2 см. и равномерно распределяя тесто по дну формы. Толщина теста на дне 1 см., на стенках - 0,5 см. Сверху теста выложить повидло тонким слоем. Толщина слоя около 0,5-0,7 см.

В блюде, где замешивалось тесто, готовим посыпку. Для этого муку, сахар и сливочное масло перетираем до образования крошки. Заготовленной крошкой присыпаем сверху сливовое повидло. На крошку выкладываем измельченные грецкие орехи, слегка вдавливая в крошку. Выпекать 40 минут.

P.S. В посыпку можно добавить 1 ст.л. измельченного миндаля, но чтобы не испортить цвета посыпки миндаль нужно предварительно очистить.

Очень вкусный пирог с богатой яблочной начинкой! Легкий, с кислинкой, нежное рассыпчатое тесто - занесен в заветную тетрадь "Яблочные пироги" с пометкой - стоящий!

Ингредиенты:

Тесто:
375 мл муки (можно использовать цельнозерновую в соотношении 3 к 1)
100 мл сахарной пудры
1 маленькое яйцо
1 ч л с верхом разрыхлителя
100 гр сливочного масла комнатной температуры
1 ст л лимончелло (или заменить яблочный сок+чуть алкоголя)

Начинка:
1 кг яблок
750 мл яблочного сока
сахар по вкусу - зависит от сока и сладости яблок
2 упаковки по 37 гр ванильного пудинга (у меня было 1,5 упаковки и я добавила 1 ст л кукурузного крахмала)

По желанию:
украсить взбитыми сливками или заливкой (400 мл натурального йогурта ,1 ст л желатина, сахарная пудра по вкусу)

*разъемная форма на 26см

Приготовление:

1. Муку с разрыхлителем и сахарной пудрой просеять в чашу. Влить яйцо, лимончелло, добавить масло и быстро замесить мягкое тесто (при необходимости, добавить немного муки).

2. Тесто раскатать и распределить по форме, сделав бортики.

3. Яблоки очистить и нашинковать на бернеровской терке или порезать мелким кубиком, чуть сбрызнуть лимонным соком.

4. Сварить пудинг согласно инструкции, но используя только 750 мл яблочного сока. Долго не держать на огне, т. к. пудинг очень быстро загустеет. Влить пудинг горячим в яблоки и перемешать.
Сразу вылить на тесто.

5. Духовка разогрета на 170. Выпекать 1 час.
Выключить духовку и не открывать дверцу 1 час.

6. Затем, не вынимая из формы, убрать на 4 часа в холодильник, а лучше на ночь.

Украсить взбитыми сливками или залить заливкой. Верх присыпать какао.

Приятного аппетита!

Думаю, такой пирог придаст романтичности вечернему семейному чаепитию.

Ингредиенты:

Мука 4 стакана
Молоко 200мл
Яйцо 2шт (в том числе 1шт на смазку)
Масло сливочное 75г
Дрожжи сухие 1ч.ложка
Сахар 1ст.ложка
Соль 1ч.ложка
Свежемроженные или свежие ягоды (клубника, малина) 250г
Яблоко 1шт
Сахар 4ст.ложки
Крахмал 2 ст.ложки

Приготовление:

В теплое молоко добавить 1ст.ложку сахара, дрожжи, 2 ст.ложки муки, размешать. Оставить на 10 мин. Затем добавить яйцо, муку, растопленное сливочное масло, замесить тесто.

Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.

Для начинки яблоко почистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кусочками. К яблокам добавить ягоды ( у меня свежемороженые), сахар, крахмал и проварить 2-3 минуты до загустения. Охладить.

Тесто разделить на две части, одну часть немного меньше другой. Меньшую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать сердце. Выложить на противень, смазанный маслом.
Сверху выложить начинку.

Вторую часть теста раскатать и тоже вырезать сердце размером большим на 2 см, чем первое. Металлической формочкой вырезать сердечки, которыми потом украсим пирог.
Накрыть пирог тестом, края завернуть под низ. Смазать пирог желтком.
Сверху украсить сердечками из теста. 

Выпекать при температуре 180 градусов 30-35мин до румяной корочки.

Готовый пирог смазать кисточкой растопленным сливочным маслом. 

Приятного аппетита!

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

Ингредиенты:

Мука — 300 г;
Лимон — 1 шт.;
Масло сливочное — 180 г;
Сахарная пудра — 230 г;
Разрыхлитель теста – 8 г;
Яйцо — 3 шт.
Приготовление:

Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

Руками растираем все в крошку.

Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

Выкладываем на тесто лимонный крем.

Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу.

Ингредиенты:

Для теста:
● 1 яйцо
● 150 г. Сахара
● 30 г. Маргарина
● 1 чайная ложка соды
● 2 столовые ложки меда
● 3 столовые ложки молока
● 400 г. Муки
● 2 — 3 столовые ложки какао

Для крема:
● 1 яйцо
● 2 столовые ложки муки
● 100 г. сахара
● 300 мл. молока
● 300 г. сливочного масла
● грецкие орехи

Для глазури:
● 100 г. шоколада
● 100 г. сливочного масла

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.
Крем:
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь:
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Для приготовления понадобится:

• Мука пшеничная — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 50 г
• Вода — 4 стол. ложки
• Цедра одного лимона
• Ванильный сахар — 0,5 чайн. ложки
• Для заливки:
  • Ягоды черники — 400 г
  • Сметана — 300 мл
  • Сахар — 100 г
  • Пшеничная мука — 30 г
  • Крахмал картофельный — 1 стол. ложка
  • Сахарная пудра — 75 г
  
  
  

  Рецепт приготовления:

  1. Муку просеивают и смешивают с лимонной цедрой.
  2. Сливочное масло растирают с обычным и ванильным сахаром.
  3. К масляной смеси добавляют воду и, постепенно подсыпая муку, замешивают эластичное тесто.
  4. Раскатывают его в пласт, перекладывают на смазанный тонким слоем масла противень и на 30 минут ставят в холодильник.
  5. Пока тесто стоит в холодильнике, готовят заливку: сметану смешивают с сахаром, картофельным крахмалом и мукой до однородной консистенции.
  6. На отстоявшееся в холодильнике тесто ровным слоем выкладывают ягоды черники, заливают их сметанной смесью и выпекают около 40 минут в заранее разогретой до 200°C духовке, не меняя температуры.
  7. Готовому пирогу дают остыть, после чего посыпают сахарной пудрой (по вкусу).

Для приготовления понадобится:

• Мука пшеничная — около 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.                                 
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 80 мл
• Сода (гашеная уксусом) — 0,5 чайн. ложки

• Для начинки потребуется:

  • Голубика — 400 г
  • Сахар — 80 г
  
  
  

  Рецепт приготовления:

  1. Сахар и яйца взбивают с помощью миксера 3-4 минуты.
  2. Сливочное масло растапливают (не доводя до кипения) и дают немного остыть.
  3. Остывшее (но все еще жидкое) масло смешивают с молоком и взбитыми яйцами.
  4. Затем в смесь добавляют просеянную муку, гашенную уксусом соду и замешивают тесто (по консистенции оно должно получиться как густая сметана).
  5. Готовое тесто переливают в смазанную тонким слоем масла форму.
  6. Голубику перебирают, моют, дают стечь воде.
  7. Затем ягоды выкладывают на пирог ровным слоем, слегка вдавливая их в тесто ладонью.
  8. Уложенную на пирог голубику слегка присыпают сахаром.
  9. Выпекают пирог около 35 минут при температуре 200°С.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 120 гр молока,
● 60 гр сливочного масла
● 165 гр муки
● 6 гр разрыхлителя
● 165 гр сахара
● 3 средних яйца комнатной температуры
● 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
● щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму (у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
2. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
3. Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!
4. Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
5. Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
6. Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
7. Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.

Вот такой бисквитик получился!
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!

Пирог просто восторг!! нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки.... советую попробовать!! Пирог вкусен и горячий, и холодный!!

Ингредиенты:

Для теста:
200 гр. картофеля,
200гр. муки,
1 яйцо,
50гр. сливочного масла,
соль.

Для начинки:
500гр. свинины (или фарша),
2 болгарских перца,
1 помидор,
2 небольшие луковицы,,
100 мл. жирных сливок (33-38%),
100 мл. молока,
2 небольших яйца (в заливку),
2 ст.л. томатной пасты,
соль,перец,
немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики.

Отправляем в морозилку, пока готовится начинка. Перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.

Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

- Мука — 200 г 
- Сливочное масло — 100 г 
- Сахар белый (мелкий) — 140 г 
- Желток — 2 шт. 
- Ванильная эссенция — 0, 5 ч. л. 
- Сливочное масло (растопленное) — 75 г 
- Сок лайма — 1 шт. 
- Яблоко — 4–5 шт. 

Приготовление: 

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Приготовление теста: 
Просейте муку в большую миску. Натрите на крупной терке сливочное масло. Перемешайте муку и масло, аккуратно, особо не трите пальцами, чтобы масло не таяло. 
3. Добавьте сахар и снова хорошо, но аккуратно перемешайте руками. Должна получиться масляная крошка. Если у вас ванилин или ванильный сахар, добавьте его в этом пункте. 
4. Добавьте желтки и ванильную эссенцию (для тех, кто использует эссенцию). 
5. Быстрыми движениями скатайте тесто в шар. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 
6. Приготовление начинки: 
Почистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. 
7. Нарежьте яблоки дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. 
8. Достаньте тесто, раскатайте его на 5 см больше диаметра формы. Форма должна быть 23,5 см. 
9. Переложите тесто в форму. Шариком из теста хорошо прижмите бортики. Лучше, чтобы шарик был в муке, чтобы не прилипал. Чтобы убрать лишнее тесто с краев, проведите скалкой по краю формы. Так края будут ровные и красивые. 
10. Красиво выложите яблоки в форму. 
11. Полейте сливочным маслом и затем посыпьте сахаром. Поставьте тарт в разогретую до 200ᵒ С духовку в верхнюю ее часть на 45 минут, или пока тарт и яблоки не подрумянятся.

Само тесто готовится быстро и очень доступно, а начинку можете использовать любую... на фото у меня это фарш и шампиньоны, сверху сыр, очень вкусно если использовать в качестве начинки красную рыбу и креветки, можно курицу, вообщем всё что угодно.

Для теста:
1 стакан (200гр) - сметаны
1 стакан майонеза
1 стакан муки
3 яйца
сода на кончике ложки гашенная уксусом

Всё взбить миксером.

Тесто получается полужидким,выливаем его в форму (с высоким бортиком) потому как тесто в процессе запекания поднимается,предварительно смазываем форму маслом,ну я ещё посыпаю немного мукой.И наверх выкладываем начинку (поджаренный фарш с шампиньонами и луком) добавляем если есть желание немного кетчупа и всё посыпаем тёртым сыром.Выпекаем при температуре 200C, 20-30мин.
Приятного аппетита!