Ароматный кекс с миндальной пропиткой.

Ингредиенты:

Ванильный экстракт 1,5 ч.л
Миндальные лепестки 45 г
Молоко 1,5 ст.л
Мука 255 г
Разрыхлитель 1,5 ч.л
Сахар 225 г
Сливочное масло 315 г
Яйца куриные 3 шт.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200°C.
2. Взбиваем 220 г размягченного сливочного масла с 180 г сахара.
3. По одному добавляем яйца. Перемешиваем.
4. Добавляем муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.
5. Вливаем 6 ст. л воды и еще раз перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку на 30 минут.
7. Топим 50 г сливочного масла, добавляем оставшийся сахар, молоко и миндальные хлопья. Доводим до кипения, осторожно помешивая.
8. Через 30 минут достаем кекс, поливаем миндальной массой и выпекаем еще 5 минут.

Ингредиенты:

Мука 187 г;
Сахар 198 г;
Какао порошок 28 г;
Разрыхлитель 7 г;
Соль 3 г;
Уксус яблочный 5 мл;
Экстракт ванили 10 мл;
Масло без запаха 118 мл;
Вода 237 мл;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут

2.Установите противень в нижней трети духовки и включите ее на 180ᵒС.
Смешайте вместе муку, сахар, какао порошок, разрыхлитель и соль.

3.В смеси сделайте три углубления: два маленьких и одно большое.
В одно маленькое углубление влейте яблочный уксус, в другое - экстракт ванили; в большое углубление влейте масло.
Сверху вылейте холодную воду.

4.И хорошенько все перемешайте до однородности.
Не стесняйтесь перемешивать: нужно, чтобы в тесте выработался глютен, а то кекс будет разваливаться.

5.Вылейте тесто в форму или несколько маленьких формочек и пеките около 30 минут.

6.Всё! Подождите пока немного остынет.

7.Переложите его на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой.

Насыщенный глубокий вкус шоколада и легкая пикантность лайма в воздушном сливочном креме великолепно дополняют друг друга в этих небольших капкейках. Подайте их к знаменитому кофе по-ирландски, чтобы достойно завершить празднование Дня Святого Патрика или приготовьте этот десерт к обычному чаепитию в кругу семьи.

Ингредиенты:

Масло сливочное 390 г
Сахарная пудра 250 г
Сок лайма 8 ст.л.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Соль ¼ ч.л.
Сметана 6 ст.л.
Ванильный экстракт 0.5 ч.л.
Цедра лайма 2.5 ч.л.
Мука пшеничная 1 чашка
Яичный белок 3 шт.
Какао порошок ¼ чашки
Сахар песок ¾ чашки
Молоко 100 мл + 4 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте формочки для капкейков.

Шаг 2
В большой миске взбейте масло (90г) и сахар, пока масса не станет светлой и воздушной. Это займет примерно 3-4 минуты.

Шаг 3
Добавьте сметану, экстракт ванили и 1.5 ч.л. цедры лайма, хорошо перемешайте.

Шаг 4
Добавьте яичные белки по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

Шаг 5
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао.

Шаг 6
В маленькой емкости смешайте молоко и 4 ст.л. сока лайма.

Шаг 7
Добавьте половину сухих ингредиентов в тесто и тщательно перемешайте. Добавьте смесь молока и сока лайма и еще раз перемешайте. После чего добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 8
Заполните формочки для кексиков на ¾ . Выпекайте 15-17 минут, либо пока зубочистка не будет выходить сухой.

Шаг 9
Достаньте капкейки из духовки и дайте им остыть 2-3 минуты, после чего их можно вытаскивать из формы.

Шаг 10
Приготовьте крем: в большой миске взбейте масло (300г) и сахарную пудру. Взбивайте хорошо, пока смесь не станет однороднойи воздушной.

Шаг 11
Добавьте 1 ч.л. цедры, 4 ст.л. сока лайма, молоко и еще раз взбейте. Если вы хотите получить крем более насыщенного зеленого цвета, добавьте каплю пищевого красителя.

Шаг 12
Выложите крем на капкейки, используя кондитерский мешок и круглую насадку. Присыпьте сверху цедрой.

Простые в приготовлении и богатые клетчаткой маффины с корицей, черносливом, овсяными хлопьями и орешками пекан - это правильная идея для завтрака или перекуса на бегу. Используйте наш рецепт как базовый, а топинги добавляйте на свой вкус; сюда подойдет и курага, и вяленая вишня, и апельсиновые цукаты, и не только пекан, но и любые другие орехи. Приготовьте таких маффинов побольше, тогда вам не придется думать, что дать ребенку в школу.

Ингредиенты:

Чернослив 175 г
Мука пшеничная 175 г
Сахар коричневый 140 г
Орех пекан 85 г
Овсяные хлопья 50 г
Масло растительное 5 ст.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Кефир 150 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Корица молотая 2 ч.л.
Сода 0.5 ч.л.

Приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом формочки для маффинов и выложите в них бумажные корзиночки.

Шаг 2
В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, корицу и соду.

Шаг 3
В отдельной миске смешайте яйцо, кефир, ваниль и масло. Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими и тщательно перемешайте.

Шаг 4
Добавьте в тесто нарезанный чернослив и порубленные орешки. Равномерно распределите тесто по формочкам и выпекайте в течение 20-25 минут.

Кекс по этому рецепту получается просто идеальным! Влажный, пористый, ароматный, золотистый, нежный, просто безупречный!

Ингредиенты (чашка 237 мл):

Кекс:
1 ½ чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
½ ч.л. соли
1 чашка йогурта
1 чашки сахара
3 больших яйца
2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2 х лимонов)
½ ч.л. ванильного экстракта
½ чашки растительного масла

Сироп:
1/3 чашки лимонного сока
1/3 чашки сахара

Глазурь:
1 чашка сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180C. Застелите дно пекарской бумагой формы для выпечки размером 22 x 11 x 6 см или объемом 1.5 литра. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
В миску, просейте муку, пекарский порошок и соль. В другой миске, взбейте вместе йогурт, сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль. Медленно вбейте сухие ингредиенты в мокрые. Резиновой лопаткой, добавьте в тесто масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Вылейте тесто в подготовленную форуму и выпекайте примерно 50 минут.

Пока кекс печется в маленькой кастрюльке смешайте сок и сахар для сиропа. Разогрейте и варите, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным.

Когда кекс испечется, не вынимая из формы, проткните кекс тонкой палочкой в нескольких местах и залейте ГОРЯЧИЙ кекс сиропом. Дайте сиропу впитаться. Полностью остудите кекс. 

Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью.

Воздушный, как облака в жарком небе, рассыпчатый, как теплый песок на загорелом пляже, нежный, как только что распустившийся бутон, влажный, как трава в утренней росе, с легким, как южный ветер, миндальным ароматом и игривой, как солнечные лучики, смородиновой кислинкой. Кекс со вкусом лета. Подавать только теплым!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 100 г
Миндальная мука — 100 г
Сливочное масло комнатной температуры — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Сода — щепотка
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Натуральный миндальный ароматизатор — 1 ч. л. (не обязательно)
Черная смородина — 200 г

Приготовление:

Взбейте сливочное масло с сахаром и солью в пышную светлую массу. 
В отдельной миске взбейте яйца с ванильным экстрактом и миндальным ароматизатором в пену, а затем влейте в масляную смесь порциями, постоянно помешивая, чтобы образовалась гладкая кремообразная масса. 
Смешайте два вида муки с разрыхлителем и содой и просейте в яично-масляную смесь. 
Добавьте ягоды смородины и аккуратно размешайте полученное тесто. 

Влейте тесто в подготовленную форму (я выпекала в прямоугольной) и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов 30-40 минут до «сухой зубочистки».

По желанию, подавайте с шариками пломбира, вареньем из черной смородины и свежими ягодами. 

Приятного аппетита!)

МЯСНОЙ КЕКС 

Ингредиенты: 

- Сардельки — 3 шт. 
- Сыр — 100 г 
- Майонез — 100 г 
- Сметана — 100 г 
- Фасоль — 400 г 
- Яйца — 3 шт. 
- Зелень 
- Сода — 1 ч. л. гашеная уксусом 
- Мука - 1 стакан 

Приготовление: 

1. В миску разбить яйца, добавить майонез, сметану, перемешать. Добавить соду, гашеную уксусом 9 %. Добавить муку, перемешать. 
2. Сардельки и сыр нарезать кубиками, зелень мелко нарезать. Добавить в тесто перечисленные продукты и фасоль. Перемешать. 
3. Выложить смесь в форму для выпекания кекса. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. 
4. Дать кексу остыть, вынуть из формы, нарезать на ломтики. 

Надеюсь, Вам понравится мясной кекс, ведь он очень вкусный.