Манник с ягодами |
Дневник |
Абсолютно классический рецепт пирога с манной крупой - манника. Но мы рекомендуем добавить немного ягод, свежих или замороженных. Это сделает пирог более сочным, вкусным и полезным.
Ингредиенты:
Манная крупа 1 ст.
Кефир 1 ст.
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар1 ст.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Масло сливочное 20 г
Ягоды (на ваш вку)1/2 ст.
Приготовление:
Смешать в миске манную крупу и кефир. Оставить смесь на 15 минут, чтобы она набухла.
Отделить белки от желтков. Желтки вместе с разрыхлителем добавить в смесь манки и кефира, а белки взбить с сахаром в крепкую пену. Далее аккуратно добавить белковую пену к остальным ингредиентам.
Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную кусочком сливочного масла. Присыпать ягодами. Если вы используете свежие ягоды, то оставьте немного для украшения манника.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Подавать со сметаной или сливками, украсив свежими ягодами.
Метки: манник пирог рецепты |
Печенье "Косички" |
Дневник |
Ингредиенты:
Мука — 1,5 стакана
Яйцо — 2 штуки
Какао — 50 грамм
Молоко — 4 столовых ложки
Масло сливочное — 100 грамм
Сахар — 200 грамм
Сахар ванильный — 2 чайных ложки
Приготовление:
Приготовьте две глубокие миски – для теста разного цвета. Просейте половину муки в одну миску и половину – в другую. Также разделите пополам сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйца и ванильный сахар и выложите в эти две миски.
В одну из мисок добавьте какао и 3 ст. л. молока, в другую – 1 ст. л. молока. Замесите темное и светлое тесто. Обе емкости накройте пленкой и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
Охлажденное тесто выньте из холодильника. Разделите темное и светлое тесто на небольшие кусочки. На доске, присыпанной мукой, раскатайте каждый кусочек в тонкую колбаску. Чем тоньше она будет, тем изящнее получатся косички, но тут главное – не переборщить. И еще учитывайте, что в духовке печенье увеличится в объеме.
Темные и светлые колбаски переплетите и выложите на пергаментную бумагу. Поместите печенье с бумагой на противень.
Выпекайте косички 5–7 минут при 190 С, переверните и пеките еще 5–7 минут.
СОВЕТ: В светлое тесто для аромата можно добавить тертую цедру лимона.
Метки: печенье рецепты |
Десерт “Клубничные облака” |
Дневник |
Хотите почувствовать, какие на вкус облака? Они тают на языке, оставляя легкое клубничное послевкусие. Нежные и мягкие, они ласкают и обволакивают, дарят сказочную легкость и волшебное ощущение полета!
Рецепт клубничного десерта, как ни странно, прост, и, если бы не одна маленькая хитрость, получилось бы плотное желе, а не легкий воздушный мусс, который, растворяясь во рту, взрывает мелкие клубничные пузырьки.
Начать нужно за день до подачи – клубничным облакам требуется время, чтобы застыть.
Ингредиенты:
200 г замороженной клубники;
половина крупного лимона;
15 г порошкового или листового желатина;
150 г сахарной пудры + для посыпки;
веточка свежего базилика – опционально.
Приготовление:
Клубнику размораживаем, сок не сливаем, он нужен.
Смешиваем клубнику, лимонный сок, сахарную пудру.
Взбиваем блендером до однородности.
Добавляем желатин и перемешиваем, даем постоять минут пять.
В это время подготавливаем форму: смазываем ее растительным маслом без запаха, застилаем пергаментом и сверху еще немного смазываем маслом.
Постоянно помешивая, нагреваем клубничную массу до растворения желатина*.
Перекладываем в большую миску и отставляем в сторону, чтобы она остыла до комнатной температуры.
Взбиваем миксером на большой скорости около 10–15 минут до мягких пиков**. Клубничное пюре заметно посветлеет и увеличится в объеме раз в пять.
Выливаем воздушную массу в форму, при необходимости разравниваем и оставляем застывать при комнатной температуре. Уже через 10 часов можно вырезать конфетки, но лучше подождать сутки, чтобы облака хорошо застыли и не были липкими.
Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой, форму с застывшей массой переворачиваем, аккуратно снимаем бумагу.
Большой чистый нож смазываем растительным маслом и разрезаем массу.
Перед следующим разрезом нож моем, еще раз смазываем маслом и только тогда режем.
Аналогично и с вырезанием формовых конфеток. Подойдут любые тонкие формочки для печенья, пластиковые или металлические.
Готовые конфетки со всех сторон обваливаем в сахарной пудре.
Совет:
* Желатин нельзя доводить до кипения и вообще не желательно нагревать свыше 70 градусов, иначе он лишится своих желирующих свойств.
**Если массу взбить до плотных пиков, ее будет сложно разровнять в форме, она быстро начнет застывать.
Метки: рецепты десерты клубника |
Страницы: |