-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florinella

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.03.2011
Записей: 3392
Комментариев: 2656
Написано: 7654

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Цветы(18), Фотошоп(3), Фото(29), Стихи, афоризмы(29), Рукоделие(4), Разное(479), Путешествия(8), Красота и здоровье(58), Все для успешной раскрутки блога(3), Все для блога(11)

Лосось в Папильотке

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 15:41 + в цитатник

4276504_SAvih_AMf8o (473x378, 89Kb)

Запекание в бумаге или фольге (в данном случае в папильотке) имеет множество преимуществ: это полезно для здоровья, вам не придется мыть сковороду и, более того, блюдо сохраняет первозданный аромат, вкус и остается сочным.
Ингредиенты:

1 небольшой фенхель, нарезанный тонкими длинными дольками, листья сохранить
4 филе лосося без кожи (150 г каждое)
2 ч. л. мелко натертой цедры лимона
1 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ч. л. кристаллической морской соли
1/2 ч. л. семян фенхеля
8 небольших клубней картофеля, нарезанных тонкими дольками
4 ст. л. соуса писту с базиликом
салатные листья (лучше смесь) и дольки лимона для сервировки

Приготовление:

Шаг 1
Духовку нагрейте до 220°С . Зелень фенхеля мелко нарежьте (мелкие листики, напоминающие укроп; понадобится 2 ст. л.). Рыбу обсушите бумажной салфеткой. Лимонную цедру, перец, морскую соль, семена и зелень фенхеля перемешайте, затем в получившейся смеси обваляйте лосось.

Шаг 2
Вырежьте 4 полуметровых куска бумаги для запекания, каждый из них сложите вдвое. Снова разверните и на одну половину бумаги положите нарезанный картофель. Сверху выложите дольки фенхеля и рыбу. Края бумаги оставьте свободными. Другой половиной бумаги прикройте рыбу с картофелем и подогните свободные края несколько раз. Если есть необходимость, края бумаги можно закрепить деревянными прищепками. Положите свертки на противень и запекайте около 15 минут.

Шаг 3
«Упаковки» с рыбой и овощами разложите по тарелкам, осторожно откройте и сверху полейте соусом Писту. Подайте с листовым салатом и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с семгой и шпинатом

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 15:34 + в цитатник

4276504_LcLzRDeZERA (700x466, 129Kb)

Ингредиенты (на форму 13 х 24 см):

слоеное тесто – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
лосось (или другая красная рыба) – 500 г
шампиньоны – 150 г
шпинат – 1 большой пучок (весом около 100 г)
сливки (15-20%) – 100 мл
мука – 1 ч.л.
сливочное масло – 30 г
растительное масло – 1-2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
яйцо – 1 шт. (для смазывания пирога)

Приготовление:

Приготовьте начинку для пирога. Для этого репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

Измельченный лук обжарьте на смеси растительного и сливочного масел до легкого зарумянивания.

Шампиньоны очистите от грязи и нарежьте тоненькими пластинками.

Нарезанные грибы выложите в сковороду, приправьте их сразу же небольшой щепоткой соли и перца и на среднем огне обжарьте до зарумянивания.

Тем временем листья шпината тщательно промойте, плотные черешки оборвите. Кстати, если свежего шпината найти не удалось, тогда смело можете использовать замороженный, дав ему сперва полностью оттаять.

Подготовленный шпинат добавьте в сковороду к уже подрумяненным грибам.

Обжарьте всё вместе на маленьком огне в течение 1 минуты.

Добавьте 1 ч.л. муки и тщательно перемешайте.

Влейте сливки.

Доведите смесь до кипения и уварите до загустения. В самом конце, если нужно, добавьте еще немного соли и перца. Снимите сковороду с огня и дайте сливочной массе полностью остыть.

Тем временем красную рыбу очистите от кожи и костей (если они есть).

Нарежьте лосось длинными брусочками (форма нарезки не принципиальна, по желанию, можете рыбу нарезать кубиками или оставить целым пластом, главное, чтобы кусочки рыбы были небольшой толщины).

Соберите пирог. Для этого слоеное тесто разделите на 2 неравные части (приблизительно на 1/3 и 2/3). Большую часть теста раскатайте в прямоугольник размером чуть больше, чем размеры формы (так, чтобы тестом можно было выстелить дно и бока формы для выпечки).

С помощью скалки аккуратно перенесите раскатанный пласт теста в форму и разровняйте его по всей поверхности.

Кусочки лосося приправьте солью и перцем и разделите на 2 равные части. Одну половину рыбы плотно выложите на дно формы.

Поверх рыбного слоя выложите полностью остывшую начинку из грибов и шпината.

Теперь выложите оставшуюся часть лосося.

Меньшую часть теста раскатайте по размеру формы. Яйцо слегка взболтайте вилкой, полученной болтушкой смажьте слоеное тесто по периметру всей формы.

Накройте пирог с лососем и шпинатом второй частью раскатанного теста.

Лишние куски теста обрежьте ножницами или ножом. На поверхности всего пирога сделайте неглубокие надрезы (благодаря им верхушка будет меньше деформироваться при выпечке).

Смажьте верх пирога взболтанным яйцом.

По желанию, из обрезков теста вырежьте украшения в виде рыбки и водорослей, и также смажьте их яичной болтушкой.

Выпекайте пирог с лососем и шпинатом из слоеного теста при 180 С около 30 минут до румяной корочки.

Дайте выпечке слегка остыть и можете подавать к столу.

Пирог с лососем из слоеного теста готов!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чипсы в микроволновке без масла и соли

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 15:34 + в цитатник

4276504_3RwO4w6Tbrg (604x436, 118Kb)

Ингредиенты:

2-3 средние картофелины
соль и специи (по желанию)

Приготовление:

1. Вымойте картофель щеткой, а очищать от кожуры или нет, решайте сами.

2. Нарежьте кружками или дольками как можно тоньше - удобнее всего делать это слайсером или специальной теркой с держателем для продукта, которую повара называют "мандолина" (или обычная овощечистка).

3. На бумагу для выпечки (пергамент) выложите в один слой ломтики картофеля.

4. По желанию можете посолить, добавить специи на ваш вкус.

5. Включите микроволновку на мощность 700 Вт, готовьте 3-5 минут. Все зависит от вашей микроволновки.

6. Как только увидите, что поверхность ломтиков стала слегка коричневой, сразу же вынимайте и перекладывайте на бумажные полотенца. Но не раньше, иначе чипсы не будут хрустеть.

7. Повторяйте эту процедуру, пока не закончится картофель.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с креветками и сельдереем на огурцах

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 15:34 + в цитатник

4276504_5pDSRtYX_9I (660x440, 91Kb)

Ингредиенты:

креветки 375 г
огурец(ломтики) 30 шт.
сельдерей 2 стебля
майонез 2 ст.л.
лук красный 1 ст.л.
йогурт греческий 1 ст.л.
перец черный молотый
лук зеленый
специи
соль

Приготовление:

1. В емкости соединить сельдерей, креветке, йогурт, лук. Заправить майонезом. Посыпать приправами.

2. Разложить на тарелочке ломтики огурца. Положить сверху по большой ложке салата, посыпать салат с креветками на огурцах зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Крем-ликер со сгущенкой в домашних условиях

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 15:33 + в цитатник

4276504_jk2oTZqA_SQ (700x393, 69Kb)

Ингредиенты:

водка – одна бутылка емкостью 0,5 л;
сгущенка – одна стандартная банка;
четыре яичных желтка;
кофе растворимый – 1 столовая ложка;
сахар ванильный – 2 столовых ложки;
сливки – 0,4 л (жирность желательна не выше 30%).

Приготовление:

1. Смешиваем миксером сгущенку, желтки и ванильный сахар до однородной массы.

2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки.

3. Не выключая миксер, вливаем сливки. Если они слишком плотные и жирные, разбавляем их молоком.

4. Настала очередь водки. Добавляем ее в полученную массу и все еще раз хорошенько перемешиваем миксером.

Крем-ликер со сгущенкой готов. Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликеру настояться хотя бы пару часов.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашние слоеные лепешки на сковороде без дрожжей

Дневник

Пятница, 30 Апреля 2021 г. 08:10 + в цитатник

4276504_OgRvUJ_uD7c (690x410, 76Kb)

Ингредиенты:

Масло растительное — 1 ст. л.
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 80 г
Вода — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Мука — 320 г

Приготовление:

1. 300 г муки просеять в большую миску. Насыпать щепотку соли мелкого помола и слегка перемешать массу. Оставшаяся мука будет использоваться для раскатывания теста.

2. Сделать в мучной массе углубление в середине и влить туда молоко и воду комнатной температуры. Замесить тесто. Оно получится мягкое и эластичное. Накрыть его полотенцем и оставить на полчаса при комнатной температуре.

3. Сливочное масло растопить, добавить растительное масло (любое на ваш вкус) и оставить остывать до чуть теплого состояния.

4. Тесто разделить на 4 равные части. Слепить каждую в шарик, а затем каждый шарик раскатать в очень тонкую лепешку. Форма этой лепешки совершенно не важна. Остальные шарики в это время накрывать полотенцем. Смазать каждую лепешку маслом равномерно. Свернуть ее в плотную трубочку, а затем в улитку.

5. Улитки-заготовки подпылить мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10–15 минут. В это время масло станет более густым и сделает лепешки слоеными.

6. Через 10-15 минут достать заготовки, присыпать их мукой и каждую улитку сначала расплющить рукой, а потом раскатать скалкой в лепешку толщиной около 5 мм.

7. Сначала раскалить сковороду, а затем снизить огонь до среднего. Обжарить лепешки под крышкой на сухой сковороде в течение 4-5 минут с одной стороны и 2–3 минут с другой. Каждую готовую лепешку смазать оставшимся маслом, пока она еще теплая.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочные пончики с карамелью

Дневник

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 09:19 + в цитатник

4276504_Pym_2PRm1r8 (640x427, 72Kb)

Ингредиенты:

- 1,25 стакана муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1/2 ч.л. соли
- 2 яйца
- 1 стакан светло-коричневого сахара
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 3 яблока
- 1,5 стакана ирисок
- 1 ст.л. молока

Приготовление:

1. Очистить яблоки от кожуры и натереть на терке. Разогреть духовку до 175 гр. Сбрызнуть форму для пончиков маслом в спрее и отложить в сторону.
2. Перемешать муку, разрыхлитель, корицу и соль в большой миске. В средней миске взбить яйца, коричневый сахар и сахар до однородной массы.
3. Добавить растительное масло и ванильный экстракт, взбить. Добавить мучную смесь и перемешать до получения однородной консистенции. Перемешать тесто с тертыми яблоками.
4. Выложить тесто в подготовленную форму для пончиков, полностью заполняя каждое отделение.
5. Выпекать пончики до золотистого цвета, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить сухой. Это занимает около 15-20 мин.
6. В небольшой миске смешать ириски и молоко. Поставить в микроволновую печь на 1 мин при средней мощности и перемешать. Повторить, пока не ириски полностью не растают, и смесь не станет однородной.
7. Если вы приготовили маленькие пончики, непосредственно окуните их в карамель. Если у вас большие пончики, полейте их карамелью с ложки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тапенада

Дневник

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 09:19 + в цитатник

4276504_bz4jFiL3KHs (690x460, 94Kb)

Тапенада – густая паста, приготовленная из измельченных анчоусов, каперсов и других интересных ингредиентов. В провансальской кухне тапенаду подают с чипасами или тостами в качестве закуски, а также добавляют к жареному мясу или рыбе в виде соуса.

Ингредиенты:

300 гр черных оливок без косточек
2 зубчика чеснока
8 анчоусов
1 ст. ложка каперсов
1 ст. ложка оливкового масла
4 вяленых томата
1 ст. ложка зелени петрушки
1 ст. ложка соуса чили
черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите в ступке или блендере очищенный чеснок, оливки, каперсы, анчоусы и зелень петрушки. Выложите готовую массу в пиалу, добавьте соус чили, оливковое масло и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник на полчаса.

2. Приготовьте гренки. Для этого порежьте на кусочки багет, сбрызните оливковым маслом. Поджарьте на сковороде в течение нескольких минут.

3. Готовые гренки разложите на плоской тарелке и намажьте их большим количеством охлажденной тапенады. Посыпьте блюдо мелко порезанными вялеными томатами и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Классическая лимонная настойка

Дневник

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 09:18 + в цитатник

4276504_GoT8lrnDPqI (700x466, 145Kb)

Ингредиенты:

- лимоны – 5 шт.
- водка (самогон) – 500 мл
- сахар – 250 грамм
- вода – 200 мл

Приготовление:

1. Лимоны тщательно промыть теплой водой и протереть насухо.
2. Из одного лимона аккуратно снять цедру, стараясь не задеть горькую белую мякоть. Это можно сделать приспособлением для очистки картофеля. Затем выдавить сок.
3. Сварить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Ингредиенты смешать в кастрюле, довести смесь до кипения и проварить пару минут на маленьком огне, помешивая и снимая пену.
4. Снять цедру из четырех оставшихся лимонов. Обрезать и выбросить белую кожуру, чистую мякоть порезать на маленькие кусочки.
5. Смешать в банке сироп, водку, цедру и мякоть. Плотно закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть.
6. Поставить банку в холодильник на 5 дней.
7. Готовую домашнюю настойку процедить через марлю и вату, чтобы она стала прозрачной. Хранить в темном прохладном месте, срок годности неограничен.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шведский кекс

Дневник

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 09:08 + в цитатник

4276504_AwFBg8nd_Vs (700x495, 221Kb)

Ароматный кекс с миндальной пропиткой.

Ингредиенты:

Ванильный экстракт 1,5 ч.л
Миндальные лепестки 45 г
Молоко 1,5 ст.л
Мука 255 г
Разрыхлитель 1,5 ч.л
Сахар 225 г
Сливочное масло 315 г
Яйца куриные 3 шт.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200°C.
2. Взбиваем 220 г размягченного сливочного масла с 180 г сахара.
3. По одному добавляем яйца. Перемешиваем.
4. Добавляем муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.
5. Вливаем 6 ст. л воды и еще раз перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку на 30 минут.
7. Топим 50 г сливочного масла, добавляем оставшийся сахар, молоко и миндальные хлопья. Доводим до кипения, осторожно помешивая.
8. Через 30 минут достаем кекс, поливаем миндальной массой и выпекаем еще 5 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Курица в горчице

Дневник

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 09:08 + в цитатник

4276504_FWQr9m0m_yk (599x402, 136Kb)

Курица выходит особенно вкусной, ароматной и приобретает хрустящую золотистую корочку, если запекать её с горчицей.

Ингредиенты:

Курица — 1
Горчица — 4 ст. л.
Кетчуп — 0,5 стак.
Немного сметаны или майонеза
Соевый соус — 100 мл
Мандарин или апельсин — 1 шт.
Соль
Перец
Карри

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринада, хорошо обмазать курицу снаружи и внутри, оставить на пару часов.

Смазать противень капелькой любимого масла, выложить курицу и запекать в духовке час. Первые 40 минут при температуре 200 градусов.

Затем открыть духовку и полить соком половинки апельсина или мандаринки.

Последние 20 минут выпекать при температуре 150 градусов.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Буцики

Дневник

Суббота, 27 Марта 2021 г. 21:27 + в цитатник

4276504_oW0uj8gnLDY (668x690, 126Kb)

Ингредиенты:

1 стакан муки
2 яйца
1/ 2стакана молока
сода – на кончике ножа
80-100 г сливочного масла
мед или сметана – по вкусу

Приготовление:

1. В просеянную муку добавить молоко, яйца, соду и замесите пресное тесто.

2. Тесто раскатать в пласт толщиной 2–2,5 мм, нарезать небольшими квадратиками и два противоположных уголка квадратика соединить.

3. Сварить буцики в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

4. Отваренные буцики слегка обжарить на сливочном масле. Подавать с медом или сметаной.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе

Дневник

Суббота, 27 Марта 2021 г. 21:26 + в цитатник

4276504_QM9OYpCIm4M (600x400, 126Kb)

Ингредиенты на 4-6 порций:

2 свиных вырезки, около 400-450 г каждая
1 средняя луковица
300 г шампиньонов
2 ч.л. муки
2 ч.л. соевого соуса
400 мл сливок 20-23% (у меня жирные сливки + молоко)
соль по вкусу

Приготовление:

Вырезку зачищаем от жира и пленок, нарезаем на медальоны толщиной в 1,5 см. Лук мелко рубим, грибы нарезаем пластинками. Обжариваем вырезку до готовности, примерно по 2-3 минут с каждой стороны. Перекладываем на тарелку, накрываем фольгой и сохраняем теплой. В сковороду кладем лук и дарим, помешивая, около 3-4 минут. Затем добавляем шампиньоны и жарим еще 4-5 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем вливаем соевый соус и сливки, добавляем по вкусу соль варим соус, помешивая, до легкого загустения. Подаем вырезку с соусом и пюре.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Марсель"

Дневник

Суббота, 27 Марта 2021 г. 21:26 + в цитатник

4276504_KWGhM7bvTxo (680x510, 81Kb)

Ингредиенты:

Филе курицы - 3 шт.
Плавленый сырок - 2 шт.
Яйцо - 6 шт.
Чернослив сладкий, без косточек - 1 стакан
Чеснок - 1 зубчик
Грецкие орехи (немного толченые) - 1/2 стакана
Майонез - 500 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Петрушка - 1 пучок
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками. Чернослив промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.

2. У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно их натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.

3. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью. На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курица, посолить и поперчить, снова майонез. Следующий слой - морковь с орехами, сверху - готовый сырный слой и белки. Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чесночные куриные крылышки

Дневник

Суббота, 27 Марта 2021 г. 21:26 + в цитатник

4276504_oPLHBRwTvJE (604x453, 119Kb)

Ингредиенты

Крылья куриные — 1 кг
Уксус (винный белый) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (раздавленный) — 6 зуб.
Перец чили (порезанный) — 2 шт
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Паприка острая (молотая) — 1 ч. л.
Масло оливковое (или растительное ) — 60 мл
Орегано (сушеный) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Отрезать кончики крыльев, выкинуть.
2. Разрезать крылья на две части, посолить по вкусу.
3. Лук нарезать тонко полукольцами.
4. Приготовить маринад: смешать уксус, оливковое масло, лук, чеснок, перец чили, паприку и орегано.
5. Смешать крылья с маринадом. Накрыть, поставить в холодильник на 3 часа или на ночь (я оставляла на ночь).
6. Выложить крылья вместе с маринадом на противень в один слой.
7. Запекать, не накрывая, при 180-190*С около 40-50 минут до готовности.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожное печенье

Дневник

Четверг, 18 Марта 2021 г. 10:17 + в цитатник

4276504_NZKGucZDec0 (700x542, 153Kb)

Печенье получается мягкое, воздушное, нежное. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

Для теста
Творог — 250 г
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо куриное (C1 или C2) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 360 г
Сода — 1 ч. л.

Для смазывания
Желток яичный — 1 шт
Вода — 1 ч. л.

Приготовление:

Смешать 100 гр. размягченного сливочного масла со 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 1 щепоткой соли. Затем добавить 1 яйцо. Далее - 250 гр. творога. В завершении частями добавить 350 гр. муки и 1 ч. л. соды.
Замесить тесто.

Раскатать тесто в квадратный пласт, толщиной 5-6 мм. Обрезать края. Разделить его на части произвольной формы.

Переложить их на противень, застеленный пергаментом.
Смазать 1 желтком, смешанным с 1 ч. л. воды.

Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 25 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеченная курица с лимонным маслом

Дневник

Четверг, 18 Марта 2021 г. 10:17 + в цитатник

4276504_BE1ghfg40F4 (600x400, 133Kb)

Не знаете, каким блюдом порадовать родных или удивить гостей? Приготовив курицу по данному рецепту, вы будете поражены бодрящим цитрусовым ароматом и вкусом нежнейшего мяса, которое растает во рту!

Ингредиенты:

Курица целая – 1-1,5 кг
Вода – 1 литр
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Масло сливочное – 200 грамм
Лимон – 1 штука
Лимонный сок – 4 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Пучок свежей петрушки
Картофель – 5 клубней

Приготовление:

Приготовить маринад из горячей воды, соли, сахара, чеснока и лимонного сока. Замариновать курицу и оставить на 45 минут.

С двух лимонов снять цедру. 100 грамм сливочного масла в блендере перебить с лимонной цедрой и половинкой чайной ложки соли. Завернуть масло в фольгу и отправить в морозильную камеру застывать.

Через час достать курицу из маринада, промокнуть салфетками. Разрезать курицу по хребту, замороженное лимонное масло порезать на тонкие пластинки, аккуратно поднимая кожицу, выложить масло.

Курицу выложить на сковороду грудинкой вниз, закрыть крышкой и поставить сверху пресс, обжаривать 7 минут до образования румяной корочки.

Неочищенную картошку помыть. Вместе с картошкой отправить курицу в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Сделать соус из топленого сливочного масла, сока двух лимонов, зелени свежей петрушки, все ингредиенты перебить в блендере или измельчить и смешать. Полить соусом курицу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Апельсиновые сырники

Дневник

Понедельник, 01 Марта 2021 г. 14:38 + в цитатник

 

4276504_MbBv4DmQNg (600x400, 90Kb)

Ингредиенты:

Для сырников:
400 г творога
100 г сахара (можете взять больше, если любите послаще)
почти 1 стакан муки
1 яйцо
1/2 апельсина
ванильный сахар или ванилин
2 столовые ложки сметаны
масло растительное для жарения

Для соуса:
1 стакан густой сметаны
2 столовые ложки сахара
1/2 апельсина

Приготовление:

С половины апельсина снять цедру и выдавить 2 столовые ложки сока.

В глубокой миске (а лучше в процессоре) смешать творог, сахар, яйцо, сметану, цедру и сок апельсина.

Постепенно добавить муку и вымешать некрутое тесто.

Из теста можно скатать шарики-заготовки или разделить тесто на батоны, с которых нарезать круглые заготовки для сырников.

С помощью вилки расплющить их в лепешки.

Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить до золотистого цвета на умеренном огне.

Для соуса отрезать два круглых ломтика от апельсина и мелко порезать их вместе со шкуркой. Потом измельчить в блендере с сахаром и смешать со сметаной. Добавить цедру, снятую с оставшегося апельсина.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофельный суп-пюре в хлебе

Дневник

Понедельник, 01 Марта 2021 г. 14:38 + в цитатник

4276504_9_IeKPMskuk (700x403, 106Kb)

Готовим себе в Пост оригинальное и вкусное блюдо!

Три простейших ингредиента, несколько нехитрых манипуляций и бархатистый картофельный суп с необыкновенным ароматом печеного чеснока готов. Подадим его в хрустящей половинке ржаного хлеба и присыплем зеленым луком. И вкусно, и красиво!

Ингредиенты:

1 головка чеснока
1 ст. ложка + 1 ч. ложка оливкового масла
2–3 лука-порея
6–8 средних красных картофелин
1 л овощного бульона или воды
соль, перец – по вкусу
4–5 ст. ложек замороженной или консервированной кукурузы (можно не добавлять)
1–2 буханки ржаного хлеба (в зависимости от количества персон)
зеленый лук – для украшения

Приготовление:

Духовку нагреть до 200°С. Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут.

Чеснок вынуть, духовку не выключать. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости.

Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон/воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до готовности картофеля.

Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности. Добавить кукурузу и перемешать. Буханку хлеба разрезать пополам, удалить мякоть.

Запечь в духовке в течение 15–20 минут, корочка должна слегка подрумяниться. Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свиные ребрышки по-канадски

Дневник

Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 11:05 + в цитатник

4276504_1SZzdbSNcms (427x640, 100Kb)

Этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале. Говорят, возле этого ресторана выстраиваются очереди на улице в любой день недели ради этого блюда. Соус получается очень сладкий, несмотря на то, что количество сахара я уменьшила втрое, если сравнивать с оригинальным рецептом.
Мне это ничуть не мешало, я люблю сладкое мясо. Если у вас другие пристрастия, сократите количество сахара. Хотела еще добавить - используйте яблочное пюре из кислых яблок, но вряд ли вы найдете подобное в наших магазинах. Летом, в сезон барбекю, я обязательно повторю этот рецепт. Ну а пока можно приготовить и в духовке. Это тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

Ребра свиные — 800 г
Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) — 80 г
Кетчуп — 80 г
Чеснок (сухой, в порошке) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в подходящей по размеру посуде.
2. Ребрышки разрежьте так, чтобы на порцию приходилось по одному ребру. Если куски крупные и вы будете готовить мясо в духовке, можно предварительно отварить их в течение 15-30 минут. Я этого не делала. Положите мясо в соус, хорошо обмажьте каждый кусок и уберите в холодное место минимум на 30 минут для маринования.
3. Выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте от одного часа до полутора при Т220 С. если мясо выделит слишком много сока, слейте его.
4. Оставшимся соусом смазывайте ребра каждые 20-30 минут. Через 40 минут фольгу снять и запечь мясо до румяности.
5. Если соус останется, сварите его остатки на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, и подавайте отдельно для тех, кто любит рёбрышки с двойной порцией соуса.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 34 33 32 [31] 30 29 ..
.. 1