Ингредиенты:

Рис «Идика»
Куриное филе — 450 г
Шампиньоны — 100 г
Красный сладкий перец — 0,5 шт.
Моцарелла — 150 г
Яйцо — 2 шт.
Лук зеленый — 20 г
Сливки (у меня 22% жирности) — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 50 мл
Крахмал — 3 ст. л.

Приготовление:

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 20 минут.

Куриное филе мою и нарезаю на маленькие кусочки.

Нарезаю кубиками сладкий перец, Моцареллу, шампиньоны.

Нарезаю зеленый лук.

В миске соединяю куриное филе, сладкий перец, Моцареллу, шампиньоны, зеленый лук, яйца, соль, перец черный молотый, крахмал, сливки, перец чили, чеснок.

Все ингредиенты тщательно перемешиваю.

Выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом котлеты (котлеты я формую смоченными в воде руками), обжариваю котлеты на среднем огне под крышкой с двух сторон.

Подаю куриные котлеты с готовым рисом.

Блюдо чуть украшаю зеленым луком и сладким перцем.

Ингредиенты:

Говядина (филе) — 600 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.
Сметана 15-20% — 3 ст.л.
Томатная паста — 2 ст.л.
Вода — 250 мл
Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо промыть, нарезать брусочками (примерно 0,5х2,5 см). Лук нашинковать соломкой.
2. В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить лук. Закрыть крышку, выбрать программу Жарка/Выпечка, время приготовления 5-10 мин. Открыть крышку, добавить мясо, лук, сметану, томатную пасту, воду, соль и специи.
3. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу Тушение, время приготовления 40-50 мин.
4. Этому блюду идеально подойдёт гарнир из отварного картофеля, а также спагетти или лапша.

Вкусный запеченный рулет из целой курицы начиненный курагой и черносливом. На мой взгляд, отличное сочетание куриного мяса и сухофруктов. Рулет с сухофруктами можно приготовить на любой праздничный стол, детям также нравится это блюдо. Рулет получается достаточно большим и его хватает разложить на два блюда.

Ингредиенты:

Курица 2 кг.
Чернослив 75 г.
Курага 75 г.
Желатин 25 г.
Соль, перец молотый-по вкусу.

Приготовление:

Курагу и чернослив помыть в горячей воде, подсушить.

Удалить из курицы кости, начиная срезать от хребта ножом мясо. Нужно делать это осторожно, чтоб не повредить кожу. Также срезаем мясо с костей ножек, отрезать кожу у самого края ножки, вынуть косточку. Как дойдете до верха курицы срезайте мясо с крылышек. Когда все кости удалены, разрезаем курицу с одной стороны и выкладываем на пищевой пленке. Часть филе можно срезать и выложить на места, где мало мяса. Накрыть сверху пищевой пленкой и отбить мясо.

Солим по вкусу и перчим.

Посыпаем равномерно желатином.

Выкладываем курагу и чернослив со стороны головы, на край не выкладывать.

Сворачивать рулет со стороны головы, плотно (обязательно плотно), заворачиваем в пергамент и в фольгу.

Выложить на противень и поставит в разогретую духовку до 160 градусов, и выпекать 2 часа.

Выключить духовку и дать остыть рулету в духовке, остывший рулет остудить в холодильнике.

Порезать готовый рулет на кусочки и выложить на блюдо, украсить зеленью и клюквой.

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 300 г
Сахар - 75 г
Сливочное холодное масло - 200 г
Холодная вода -3-4 ст. л.
Соль - 1 щепотка

Начинка:
Сливочное масло - 50 г
Груша- 2 шт.
Яблоки - 4 шт.
Сок и цедра - 1 лимон
Сахарная пудра ванильная - 150 г

Для украшения:
Сахарная пудра - 20- 30 г

Приготовление:

1. Готовим тесто. В чашу комбайна положите муку, соль, сахар, масло кусочками и перемешайте. Добавьте холодную воду и снова перемешайте. Можно замешивать тесто и вручную. Сформировать из теста шар, оберните его полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник минимум на 1 час.
2. Делаем начинку. Нарежьте яблоки на мелкие кусочки. В большой сковороде растопите масло, добавьте яблоки порезанные на мелкие кусочки и тушите 5 минут. Добавьте нарезанную на кусочки грушу, сахарную пудру, лимонную цедру с соком. Тушите помешивая в течение 10-15 минут, или пока масса не станет мягкой и густой.
3. Начинку немного остудите. Разделите тесто пополам. Из первой половины теста вырежьте круги. Выложите вторую половину теста на дно формы. Круги теста выложите по бортам формы. Выкладываем начинку на дно, круги заворачиваем к центру.
4. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45 - 50 минут.
5. Готовый пирог охладите. Посыпаем готовый пирог ванильной сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 20шт.:

Кокосовая стружка - 150 г
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло для формы

Приготовление:

1. Желток отделить от белка.
2. Желток соединить со стружкой,растереть.
3. Всыпать оба вида сахара (можно сахар уменьшить!). Белок взбить,добавить в конце.
4. Всю массу тщательно перетереть ложкой. Сначала состав довольно рассыпчатый. Сахар постепенно тает и масса становится более однородной!
5. Поддеваем ложкой небольшое количество и лепим конус в руках. Осторожно кладём хрупкий комочек на смазанный противень.
6. Выпекаем около 10 минут при 180* до золотистого состояния.
7. Даём полностью остыть. Подаём с кофе как дополнение к завтраку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Плитка молочного или горького шоколада
Зефир — 2 шт
Молоко — 300 мл
Шоколадная крошка – для украшения

Приготовление:

Сперва в кастрюлю наливаем молоко, подогреваем его на плите и опускаем кусочки шоколада. Затем дожидаемся, пока шоколад растворится в молоке, и кидаем в кастрюльку кусочки зефира. Даем зефиру слегка размягчиться. Перекладываем шоколадно-зефирную массу в чашу блендера и взбиваем до однородности массы.

Переливаем в чашку. За счет того, что зефир по консистенции легче молока, он поднимается наверх, образую зефирную «подушку». Сверху напиток украшаем тертым на мелкой терке шоколадом. Он не провалится вниз за счет зефирного слоя.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сливочное масло — 250 г
Малина — 1/2 стакана
Черника — 1/2 стакана
Французский багет — 1 шт.
Яичные желтки — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Ваниль — 1 ч. л.
Цедра лимона — 30 г

Приготовление:

1. Разделите сливочное масло на две равные части. Одну часть взбейте миксером на средней скорости.
2. Добавьте малину и сахар в миксер.
3. Взбейте до получения однородной консистенции.
4. Другую часть масла взбейте с ежевикой до получения однородной консистенции.
5. Каждую ягодно-сливочную смесь выложите в форме колбаски на пищевую пленку. Заверните, как показано на рисунке, и поставьте охлаждаться.
6. Возьмите яичные желтки, добавьте молоко и взбейте.
7. Разрежьте французский багет на тосты и обмакните их в яйце.
8. Затем обжарьте до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку.
9. Остывшие ягодно-сливочные колбаски нарежьте кружочками.
10. Тосты готовы. В конце можно полить любым сиропом, в данном случае это карамельный.

Приятного аппетита!

Крученики – это небольшие рулеты продолговатой формы с различными начинками. Начинки могут быть самые разные, а вот оболочка этого пирожка практически всегда делается из тонкого пластика отбитой свинины. В ходу также белое куриное мясо, индейка. Наш рецепт частично вегетарианский. Так как оболочка крученика будет сделана из картофельного пюре. В качестве начинки применим замороженные шампиньоны, которые будут обжарены с луком. Чтобы глубже понять колорит этого блюда, сделаем несколько кручеников с добавлением свиных шкварок.

Ингредиенты:

картофель – 800 г;
замороженные шампиньоны – 250 г.;
растительное масло – 6 ст. л.;
лук репчатый – 1 шт.;
шкварки свиные – 30 г.;
яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 50 г;
мука – 4 ст. л.;
панировочные сухари – 4 ст. л.;
приправа овощная – на кончике ножа;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Приготовим крученики картофельные с грибами по западно-украинским мотивам

Промоем и почистим картофель. Нарежем его на половинки и поставим вариться в отдельной кастрюле. Воду нужно немного посолить.

Приготовим одну крупную луковицу и полную миску замороженных нарезанных шампиньонов. После небольшого обжаривания шампиньоны в разы усиливают грибной запах и вкус.

Нарежем очищенную головку лука на дольки и поместим его в сковородку с небольшим количеством растительного масла. Туда же добавим все наши шампиньоны.

Шампиньоны выделяют много воды. Ее нужно выпарить и слегка обжарить лук и грибы. Начинка для картофельных кручеников с грибами готова. Вынимаем ее в отдельную посуду и даем ей остыть.

В это время сварился наш картофель. Сливаем воду и толчем картофель, добавив в него 1 сырое куриное яйцо, столовую ложку сметаны и 1 столовую ложку растительного масла. Пробуем пюре на вкус и добавляем соль.

На отдельной сковородочке приготовим немного свиных шкварок. Делаем смесь из равного количества пшеничной муки молотых панировочных сухарей. Высыпаем панировку на разделочную доску для теста. Аккуратно берем некоторую часть картофеля и разминаем его столовой ложкой прямо на панировке в небольшой круг, диаметром, примерно 10 см. Ложку лучше макать в сметану. Тогда пюре не прилипает и хорошо раскатывается. Накладываем на картофельный кружок грибы с луком и немного свиных шкварок.

Закручиваем картофельный крученик в продолговатый рулет. Обильно панируем его и выкладываем на отдельную тарелку.

Шкварок хватило на 3 крученика, остальные делаем с грибами и луком.

Нагреваем в большой сковороде с плоским дном растительное масло и выкладываем крученики картофельные с грибами на обжарку. После обжаривания с одной стороны, аккуратно переворачиваем изделия и обжариваем другую сторону. Мы используем готовые продукты, поэтому обжаривание происходит быстро.

Крученики картофельные с грибами готовы. Подаем их на стол как отдельное блюдо. Добавляем соленые овощи и немного зелени, смазываем крученики сметаной. Добавление шкварок улучшило вкус готового блюда.

Представляем вам рецепт вкусного блюда. Готовится оно быстро и просто. Такую лазанью можно готовить на скорую руку, когда к вам внезапно нагрянули гости. Лазанья получается вкусной и очень нежной.

Ингредиенты:

500 грамм куриного фарша
120 грамм лука
500 грамм грибов
200 миллилитров молока
1 столовая ложка муки
тонкий лаваш
нежирный сыр

Приготовление:

Лук очищаем и измельчаем, грибы нарезаем маленькими кусочками. В сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук и обжариваем 2-3 минуты, затем добавляем грибы и жарим еще 3 минуты.
В миску кладем фарш, добавляем соль, перец и перемешиваем.
Подготавливаем соус. В небольшую кастрюлю наливаем молоко и всыпаем муку. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения и провариваем на медленном огне до загустения.
Берем форму для запекания, промазываем маслом и начинаем формировать лазанью. На дно кладем слой из лаваша, затем фарш, потом снова лаваш, и снова фарш и так до тех пор, пока не закончатся продукты.
Получившуюся лазанью заливаем подготовленным соусом и присыпаем тертым сыром.
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 30-35 минут. Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Все просто или даже очень просто.

Ингредиенты:

270 грамм тыквенного пюре
450 грамм пшеничной муки
5 грамм сухих дрожжей или 15 грамм обычных
30 грамм мёда
45 грамм молока
80 грамм масла без запаха
Соль
Куркума полчайной ложки

Приготовление:

Тесто замесила в машинке. Сначала все мокрые ингредиенты, потом мука двумя частями. Вымесила мягкое эластичное тесто. В смазанной маслом миске оставила на час, обмяла тесто и ещё на час.
Дальше нужно раскатать тесто в пласт по ширине формы, скрутить в рулет и уже в форме оставить ещё на час, накрыв опять же плёнкой или полотенцем. Делаю надрез и - в разогретую духовку.
200 градусов на 40 минут (мне 40 минут много оказалось, в следующий раз на 30 поставлю)
Достаём и даём ему остыть на решетке полностью.
Потом только режем и едим вкусный ароматный, яркий хлебушек

Ингредиенты:

Баранина — 1 кг
Лук репчатый — 1-2 шт
Лук зеленый — 200 г
Помидоры — 2-3 шт
Жир — 100 г
Мука — 10 г
Петрушка рубленая — 2 ч.л.
Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
Перец черный молотый, перец душистый, соль, уксус — по вкусу

Дополнительно:
Деревянные шпажки

Приготовление:

Баранину омываем и нарезаем продолговатыми кусочками, а затем, нежно отбивая тяпкой, придаем им форму кубиков. Далее укладываем куски баранины в эмалированную посуду, посыпаем нарезанным чесноком, черным молотым и душистым перцем, нарезанным кольцами репчатым луком и сбрызгиваем уксусом. Все тщательно перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 2-3 часа.

На деревянные шпажки нанизываем баранину по 5 кусочков на каждую, после чего их солим и посыпаем мукой. Жарим шашлык на раскаленных углях, поливая мясо жиром.

Ингредиенты:

180 г масло сливочное
80 г сахарная пудра
щепотка соль
щепотка ванилин
1 шт. яичный белок
180 г мука
50 г шоколад горький

Приготовление:

Мягкое сливочное масло взбить миксером с солью, ванилином и сахарной пудрой до пышной, гладкой консистенции.

Добавить белок. Взбить.

Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, зависит от сорта и производителя). Хорошо размешать до однородности. Масса получается не очень густой и не слишком плотной.

Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой или кондитерский шприц. Отсадить тесто на противень, выстеленный пергаментом. В серединку положить по маленькому кусочку шоколада.

Выпекать при 160 градусах примерно 15 минут — до золотистого цвета.

Печенье очень нежное, просто тает во рту.

Сегодня у нас изящное блюдо. Куриные бёдрышки, запечённые в сливочном соусе со шпинатом и вялеными томатами.

Ингредиенты:

Куриное филе (бёдра или голени без кожи), 360 гр.
Шпинат, 100 гр.
Сливки, 10%, 200 мл
Чеснок, 2-3 зубца
Прованские травы (или любые по вкусу), 1,5 ч. л.
Мука, 10 гр.
Пармезан, 30 гр.
Вяленые томаты, 30 гр.
Черный перец
Соль
Растительное масло

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180°С.

Пармезан трём на мелкой тёрке, чеснок чистим и нарезаем мелко, томаты — средними фрагментами.

Разогреваем на сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжариваем чеснок в течение 30 секунд.

Добавляем муку, 50 мл воды, сливки и доводим до кипения, тщательно размешав.

Добавляем шпинат, убавляем огонь до минимума, солим, перчим по вкусу и готовим, периодически помешивая, три минуты.

Добавляем Пармезан, размешиваем и варим соус минуту-полторы до полного растворения сыра.

Курицу режем на порционные куски, солим, перчим, натираем травами, укладываем в форму для запекания вместе с вялеными томатами.

Заливаем курицу соусом и запекаем в духовке 15 минут.

Подаём. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

200 гр мягкого сыра
100 гр твердого сыра
1 пучок зелени петрушки
50 гр артишоков (замена консервированный сладкий перец или грибы)
1/2 ч.л. чесночного порошка
1 багет
50 гр сливочного масла
2 зубчика чеснока
приправы по вкусу

Приготовление:

1. В емкости смешайте мягкий сыр, натертый на терке твердый сыр, мелко порезанную зелень, артишоки или порезанный консервированный сладкий перец или консервированные шампиньоны, добавьте чесночный порошок, все хорошо перемешайте

2. Багет разрежьте на 4 части, чтобы удобнее было вырезать мякоть, выньте мякоть в каждой порезанной части

3. Каждую часть нафаршируйте приготовленной начинкой, порежьте на порционные кусочки и выложите в виде багета на фольгу

4. Сливочное масло растопите, добавьте мелко порезанный чеснок и любимые специи, перемешайте и полейте багет

5. Багет заверните в фольгу и запекайте 20 минут при температуре 180С

Ингредиенты:

Тесто:
вода — 150 г
дрожжи — 25-30 г
мед или сахар — 0, 5 ст.л.
соль — 1 ст.л.
масло — 1 ст.л.
мука — 1,5 ст.

Начинка:
томатный соус — 150 г
натертая Моцарелла — 1,5 ст.
салями — 9 кусочков
вырезка — 7 кусочков
яйцо — 1 шт.
сухие травы (петрушка или орегано)

Приготовление:

В теплой воде растворить мед или сахар с дрожжами и оставить на 10-15 мин. Добавить соль, масло, половину муки и размешать. Когда мука хорошо растворится, добавить оставшуюся муку и вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто и посуду, в котором оно будет подходить, слегка смазать маслом и прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа. Тесто раскатать в пласт 25х40 см. Смазать сверху томатным соусом, оставляя не смазанные края, где-то 6-7 см.

На соус выложить половину потертой Моцареллы, затем салями и вырезку, сверху оставшуюся Моцареллу.

Яйцо слегка взбить и смазать края теста, которые без начинки. Узкие края завернуть на 2-3 см и свернуть рулет. Сверху смазать остатками яйца, посыпать тертой Моцареллой или пармезаном, а после присыпать сухой петрушкой или орегано.

Острым ножом сделать легкие надрезы через каждые 4-5 см. Вместе с пекарской бумагой переложить пиццу на противень. Выпекать стромболи 10-12 мин. при температуре 240-250 градусов. Дать слегка остыть (5 мин.) и можно резать на порции.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:



Дорада — 2 шт.

Спаржа (молодая) — 120 г

Лук-порей — 100 г

Лемонграсс (стебель лимонника) — 1 шт.

Тигровые креветки (без головы) — 8 шт.

Имбирь (маринованный) — 20 г

Бамбук (листья) — 4 шт.

Соевый соус — 1 ст. л.

Лимон (сок) — 1 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу



Приготовление:



1. Подготовить ингредиенты.

2. Сделать надрезы на спине дорады, удалить внутренности, жабры. Выпотрошенную рыбу промыть проточной водой.

3. Нафаршировать рыбу луком-пореем, маринованным имбирем, креветками. Добавить стебель лимонника, соевый соус, сок лимона, соль и перец по вкусу.

4. В вок налить воду ниже уровня решетки для приготовления на пару. Выложить на решетку бамбуковые листья. На листья выложить рыбу. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить на пару 10 минут.

Совет. Если у вас нет вок-сковороды, готовьте в пароварке.

5. За 3 минуты до готовности добавить спаржу.

6. Дорада на пару с креветками и спаржей готова.



Приятного аппетита!

Состав этого смузи принесёт пользу организму, а жизнерадостный оранжевый цвет поднимет настроение!

Для приготовления смузи используем облепиху — просто "волшебную" ягоду! Она богата витаминами С, Р, В1, В2, В9, К, содержит токоферолы, каротин, ненасыщенные жирные кислоты, магний, железо, марганец, серу, алюминий, бор, кремний, титан, фолиевую кислоту.

Добавим тыкву (чемпионку среди овощей по содержанию железа). Она богата провитамином А и сверхполезным пектином, который помогает работе кишечника и выводит из организма вредный холестерин. Вместе с корицей, которая способствует активной деятельности мозга, тыква создает ароматное и полезное сочетание. Всего щепотка приправы усилит ваше внимание, зрительное восприятие и обоняние.

Банан, богатый растворимой клетчаткой, дольше поддерживает чувство сытости. Он придаст шелковистость нашему напитку и добавит сладости. Хорошо измельченные в блендере, большинство клеточных облочек овощей и фруктов разрываются и ценные питательные вещества легко усваиваются нашим организмом.

Ингредиенты на 2 порции:

облепиха 4 ст. л.
вода 200 мл
тыква 150 г
бананы 1 шт.
корица молотая по вкусу

Приготовление:

шаг 1/5
Тыкву очистить от шкурки и семян и порезать на кусочки. Используем тыкву только сладких сортов. Хорошо поспевший сладкий банан также очистить и нарезать.

шаг 2/5
В чашу блендера высыпать промытые ягоды облепихи, налить воды. Измельчить в пюре.

шаг 3/5
Процедить облепиховое пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.

шаг 4/5
Перелить облепиховый сок обратно в блендер. Добавить щепотку молотой корицы. Добавить кусочки тыквы и банана. Всё взбить до однородного состояния на большой скорости 2-3 минуты.

шаг 5/5
Разлить по бокалам. Угощайтесь! Хорошее настроение на весь день обеспечено!

Будьте здоровыми и красивыми!

Ингредиенты (на 10 порций):

Картофель 1 кг
Теплое молоко/сливки 200 мл
Сливочное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Зеленый лук 2—3 стебля
Рожки для мороженого 10 шт.

Приготовление (20 минут):

Почистить, помыть картофель, отварить, подсолив воду, слить ее.
Кастрюлю с картофелем еще некоторое время подержать на легком огне или в духовом шкафу, чтобы испарился остаток воды.
После этого, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять пестиком, добавить сливочное масло, и, помешивая, подлить горячее молоко или сливки. Добавить нарезанный зеленый лук.
Наполнить рожки для мороженого пюре. Можно украсить кусочками перца, огурца, помидора, оливками.

Вместо сыра с колбасой положите на ваши утренние тосты тыквенный соус! Рекордное количество каротина укрепит здоровье глаз, высокое содержание белка ускорит дневной метаболизм. Используя в качестве основы бездрожжевой хлеб, вы увеличите пользу завтрака. Хотите сделать блюдо сытнее? Добавьте вареное яйцо или запеченный в духовке омлет!

Ингредиенты:

Кешью 50 г
Вода 250 мл
Куркума 0.5 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Паприка молотая 0.5 ч.л.
Чеснок сушеный 0.25 ч.л.
Масло оливковое 4 ст.л.
Хлеб 8 ломтиков
Тыква 1 кг

Приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите противень бумагой для выпечки.

Шаг 2
Тыкву очистите от кожуры, извлеките семечки и порежьте на небольшие кусочки. Приправьте солью, перцем и 2 ст.л. оливкового масла. Выложите на противень и запекайте 30 минут.

Шаг 3
Достаньте тыкву из духовки, половину положите в блендер и смешайте с водой, орехами кешью, чесноком, куркумой, паприкой, солью и перцем до однородной кремообразной консистенции. Вторую половину тыквы измельчите ножом. Смешайте крем и кусочки тыквы.

Шаг 4
Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде, положите на него хорошую порцию тыквенного соуса и наслаждайтесь блюдом!

Самые вкусные котлеты - из филе трески и жирной свинины. Если честно, то они даже и рыбой не пахнут! Во-первых, треска сама по себе не очень пахнущая рыба; а во-вторых, котлеты только наполовину из рыбы, свинина сделала своё дело.Нежные, сочные котлетки с хрустящими кубиками белого хлеба... Готовим!

Ингредиенты:

350 г филе трески,
350 г жирной свинины,
2 мелких яйца,
3 ст.л. панировочных сухарей,
50 мл молока,
0,5 репчатой луковицы (примерно 70 г),
немного нарезанной зелени петрушки и красного болгарского перца,
соль, перец - по вкусу,
кубиками нарезанный белый хлеб,
масло для жарки (у меня подсолнечное + сливочное).

Приготовление:

Филе трески (можно взять другую белую нежирную рыбу - пикша, хек, минтай, но с треской вкуснее) и жирную свинину прокрутила в мясорубке.
Добавила половинку натёртой на мелкой тёрке луковицы, 2 яйца, 3 ст.л. с верхом панировочных сухарей, примерно 50 мл молока (можно булку размочить в молоке), соль, перец, нарезанную зелень петрушки и нарезанный мелким кубиком красный болгарский перец. Всё это тщательно перемешала.
Нарезала кубиком чиабатту (не было обычного белого хлеба), как на пожарские котлеты.
Сформировала котлеты, приклеивая (путём надавливания) с обеих сторон кубики хлеба.
Жарила на смеси масел. Сливочное масло, впитываясь в кубики белого хлеба, даёт необыкновенную сливочную вкусность. А ещё поджаренные кубики приятно похрустывают.

Заметки:
Фарша приготовила много, поэтому на следующий день из второй половины, благополучно переночевавшей в холодильнике, приготовила эти же рыбные котлеты со свининой, но в духовке.
Сформировала котлеты, сверху немного вдавила кубики уже успевшей засохнуть за ночь чиабатты.
Положила котлетки в посуду для запекания.
Поставила в хорошо разогретую духовку. Когда кубики хлеба начали сверху подрумяниваться, прикрыла котлеты куском фольги.
Ещё вкуснее! Потому что менее жирные и стоять у сковородки не надо!