Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто - нежное и пушистое. 

Ингредиенты:

200 мл (1 стакан) тёплое молоко 
100 мл (1/2 стакана) тёплая вода 
1 столовая ложка без горки сухие дрожжи 
1-2 ч. л. сахар 
1 ч. л. соль 
2-3 ст. л. сметанa 
1 ч. л. сода 
3-4 ст. л. подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха 
70-80 гр мягкое сливочное масло 
мука, сколько возьмет

Приготовление:

В теплое молоко с водой положить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять минут 10. Добавить соль, растительное масло, сметану и соду. Перемешать. Добавить 2 стакана муки, размешать и добавить очень мягкое(но не растопленное) сливочное масло. Размешать ложкой хорошо, чтобы масло хорошо перемешалось с мукой и другими ингредиентами. Добавить по надобности муки и замесить мягкое тесто. Дать подойти. Сформировать пирожки, поместить швом вниз на противень на специальную бумагу для выпечки. Смазать сверху растительным маслом и оставить минут на 30. Смазать еще раз маслом и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до румяности. У меня выпекались минут 30.